牛飼いの世界をお届け

今晩から雪予報。グッと冷えてきました。床にはおがくずと稲わら。そして上からはカーボンヒーターで子牛を守ります。PanasonicのNK-21CLA。3相200V2100Wと超ハイパワーなこのヒーターは、体温を維持できない子牛の命も繫ぎ止める温かさ。自信を持って勧められる設備です。電気代凄いけどね。 #牛ネタ

マルというモモ系のブロックからはカメノコ(写真奥)とヒウチ(手前)がとれます。カメノコは真っ赤な赤身、ヒウチは脂肪も入ります。同じマルの中でも肉質が異なる筋肉が過不足なく集まって１つの大きな筋肉、いえば体を支えています。すごいシステム。はぁ…筋肉って美しい。 #放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6

#放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6 ランプ、イチボ、マル、ヒウチ、ウチヒラの実食！！うん、美味い。自信もって出せます。でもやっぱり硬いね。こればっかりは牛の年齢だからどうしようもない。購入はunder55とか、、年齢制限のあるお肉って新しいな。しないけどさ笑。美味いけど硬いんだよなーー！！うーん。

今日の仕事はおしまい。早めに上がります。仕事の〆はやっぱりこれだね。逃げることを学習し過ぎたのか、戻るのもすっかりお手の物。【逃げすぎる子牛は逆に安心】じゃあ帰ろ。 #名言ぽく言ってみた #牛ネタ

お尻のあたりの部位ラム(関東だとランイチ)。ここからは肉肌しっとりなランプとコクのあるイチボが取れます。どちらもステーキに。これはイチボ。脂も美味しい部分なのでくっつけて真空パックします。ここも味見しなきゃね！！ #放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6 #たなちく

今日は子牛の特徴検査。検査に来る職員さんは僕が牛飼い始めた頃から知ってる心やすい人達。だけど一緒に心やすくないウイルスや細菌が来るかもしれないからね。。。『親しき中にも防疫あり。』当初は戸惑いもあったけど、今はこれがお互い当たり前。 #牛ネタ

一つ言いたい。僕だって猫に好かれるということを。。。 #牛舎ネコ

ゴメン、マジ美味いわ、。。。過去最小の枝肉重量168kgだった #ゆきひめ6。220kgのてるこ3の方が誰もが美味しいと言ったけど、まさかのこの味。。。てるこ3食べるのが緊張するーー。今日はカイノミ。後日サーロインを食べるのが楽しみです。常識よりも現実だよな。。。 #放牧敬産牛肉