牛飼いの世界をお届け

2020年9月 13

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2日前

今日の #よしふくとみ お肉カットは大物肩ロース!大きい塊肉を分割していくとザブトンというサシがしっかり入る部分やロース芯の始まり部分も出てきます。スジ張った赤身部分もありますが動かす分お肉の味にもパンチがある部位でもあります。カット、やるぜ! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

5日前

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

6日前

朝から立派な猫背を拝めました。可愛い可愛い可愛い可愛い。おはよねこ。 #こめときなこ

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

6日前

朝から上カルビ。おはようし。 #久丸福

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/09/13 10:37

但馬牛経産牛 #よしふくとみ#みつひめまる16 のホルモン食べ比べ。美味い。子供がばくばく食べるホルモンは本物。

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/09 12:14

出荷したどの子牛も、その子に良いような感じで大きくなってくれてて、みんなそれぞれ新しい農家さんの元へと嫁いでいきました。ご購買頂きありがとうございます!次の場所でもモリモリ餌を食べて、元気に過ごすんだよ。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/09/09 05:27

全部高かったです。ありがとうございます。どの子も大活躍してくれますように。。 #但馬家畜市場

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/09 00:43

市場に到着したら予め決められてる競り番号の所へ子牛を繋いでお手入れ。ブラシで細かい汚れをゴシゴシ落とし、濡らして絞ったタオルでゴシゴシ、トリートメントを溶かした霧吹きをシュッシュ、刷毛で毛を整える。他農家さんの子牛も見ながら競順が来るまでお手入れの繰り返しです。 #但馬家畜市場

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/09/08 21:37

さあ牛市だ!! #但馬家畜市場

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/08 21:11

おはようし。今日は #但馬家畜市場 9月子牛市。我が家からは5頭の子牛出荷です。夜明け前から牛市準備や餌やりして子牛達を家畜車に乗せて。ほんの少し日が昇るのが遅くなってきた気がします。これから秋、冬へ向かうんだなぁと感じる瞬間。では行ってきます! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/08 08:39

明日は #但馬家畜市場 9月子牛市。8月は開催しないので2ヶ月ぶりの市場です。我が家からは5頭の子牛を出荷。仕上げのシャンプーをしました。良い天気!牛洗い日和で良かった〜🐂夏のシャンプーは寒さを気にしないでも良いのが助かります。

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/09/08 04:44

明日は #但馬家畜市場 9月子牛市。シャンプーしたからって高く売れるわけじゃないけどね。種付けから1年半。長いようであっという間。その積み重ねの全てが今ってだけだ。シャンプーも然り。積み重ね、バトンを渡し、お肉になるまではここから2年。長い長い時間の一日を今日も積んでいこう。

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