牛飼いの世界をお届け
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いい肉の日 25枚
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2022/11/29 01:13
知ってました？神戸ビーフ（神戸肉・神戸牛）は兵庫県で生まれ、育ち、屠畜された但馬牛。最終飼育地がブランド名になることが多い中、神戸ビーフは兵庫県産の黒毛和種（但馬牛）しかなることができません。繁殖、肥育、屠畜、品種まで。全てを兵庫県内で繋いだ牛肉が神戸ビーフなんです。#いい肉の日
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/11/29 02:43
神戸ビーフ（神戸肉・神戸牛）は兵庫県で生まれ、育ち、屠畜された但馬牛。最終飼育地がブランド名になることが多い中、神戸ビーフは兵庫県産の黒毛和種（但馬牛）しかなることができない。種雄牛から農家から精肉から品種まで。全てを県内で一貫しているのが神戸ビーフなんです。#いい肉の日
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/11/29 00:51
牛の蹄を切っていると「この牛いい肉が出そうかな？」と聞かれることがある。牛は個体差が大きく、蹄の角質も品種で異なります。粘りがあったりパサパサしてたり蹄質と脂質は同じ傾向にある。日本短角種はホルスタインに、褐毛和種は黒毛和種に近い。蹄でお肉を想像するって面白いよね。 #いい肉の日
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/11/29 12:55
人に勧める以上はね。僕が肉食べないと説得力ないもんね。 #いい肉の日 だもんね。って、ゴメン、ただの言い訳っす。。肉好きなだけっす。削蹄先の牧場の方にご馳走していただきました。ありがたい。昼からも頑張ります。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2018/11/29 22:10
どれだけ放牧して走りまわろうが、ヘレのキメの細やかさは決して変わらない。上品だが決して味が薄いわけじゃない。放牧と但馬牛、そして経産牛の味の濃さ。そこにヘレの繊細さが合わさると「こうなるんだ。。」といつも感動してしまう。どんな牛であってもヘレは繊細。唯一無二の部位だ。 #いい肉の日
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2018/11/29 22:09
11月29日は #いい肉の日 だもんね。食べるのは間に合わなかったけど今日のうちに仕込んでおくんだ〜ローストビーフ。 @yoden1490 忍さまのレシピは作りやすくてタレも美味し。来月はクリスマスもあるしお正月も控えてるし！今一度ローストビーフレシピチェックしてみてね♪ https://t.co/zJAAO1s6Yw