牛飼いの世界をお届け

2021年12月 17

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/28 10:01

コタツに入っては出てを繰り返すきなこちゃん。今はコタツ布団がちょうど良い場所だそうです。あ、コタツの中に入りたい時は近くにいる人を呼び止め、布団をめくるように催促します。人間味強すぎるよ(笑) #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/27 00:12

今日も大雪警報発令中の但馬です。コタツに出たり入ったりを繰り返しながらずーっとお外を眺めてる猫さま達。時々屋根ずりの雪が落ちてきてビックリして逃げるけど、また窓際に戻って眺める猫さま達。可愛過ぎるよね!寒さで体格がちょっと丸さ増してるのも良きです。 #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/24 04:12

肉の王様サーロイン。盤がとても大きいくて、ネットリ柔らかい肉肌とサシ。このど迫力ときたら…。41ヶ月齢但馬牛、すごいってばよ!!! #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/22 01:43

今日のカットは肉の女王ヘレ部位。上からテート、シャトーブリアン、ヘレミニョン(ブロック)。ヘレはいつも肉厚にステーキカットしてましたが、今回は盤が大きいので普通の厚さに。それでもすごい存在感。健康に飼いきった理想肥育牛の凄みを体感するヘレだ。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/21 01:01

ギリギリまで粘り、ついに田中家こたつ始めました2021。こたつを出す事と猫さまの根城になる事はイコールでございます。暑くなったら出て涼み、またこたつに戻り。「なんだか人のサウナみたいだね」と子供達。確かに。 #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/19 09:36

映え〜〜✨なミスジ。ドゥーユーライクMISUZI? #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/17 08:21

トウガラシに続きましてネック部位のカット。大半はカレー用200gにパッキングして、少量ですが焼肉用(肩ロース側)も取れました。ネックは赤身部位なのですが #多香悠 はしっかり飼っていたからかネックにもサシが入ってた。早く味見をしなくては。 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/17 03:33

まずはトウガラシのカットをば。大きなスジを取り除きブロック状にしました。香ばしさを楽しめる部位なので、薄ーくスライスして焼肉用や、塊のまま調理してローストビーフに。私はロービーにするのがおすすめです。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/08 00:23

今日は今年最後の #但馬家畜市場 今日は競り順が最初の方なので、バタバタとお手入れをして出場されてる子牛達を見ていきます。さー、そろそろ競り開始! #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2021/12/07 22:06

さあ、年内最後の子牛市場。行ってきます!!#但馬家畜市場

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/07 04:39

明日は #但馬家畜市場 今年最後の子牛市。我が家からは5頭の子牛達の出場です。気温を見ながら迷いましたが急ピッチでシャンプー完了!父にも手伝って頂いたので超素早く出来ました。ありがとうございます!牛拭きはHIITレベルの負荷だとフォロワーさんから聞いたもので。ナイストレーニングでした。

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/06 03:37

肩ロースはロース芯側とザブトン側に分けて、芯の方はステーキに。ザブトンは焼肉用、その他も形状を見ながら焼肉、カレー用などに振り分けてカットしていきます。ロース芯の盤も大きさがありました。綺麗でネットリしたサシが入ってました。食べるの楽しみ! #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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