牛飼いの世界をお届け

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/07/08 05:00

この下げ相場の中で2頭とも非常に高い評価をしていただけました。本当にありがたいです。嫁ぎ先で大活躍してくれることを期待しています!! #但馬家畜市場

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/07/07 21:57

おはようございます。今日は #但馬家畜市場 7月子牛市。我が家からは雌2頭の出荷です。それでは、行ってきますーー!!

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/07/07 03:26

神々しくて触るのも躊躇してしまうモフモフ&丸さ!何この丸さ!!まぁ、触っちゃうんですけどね。 #こめときなこ

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/07/05 09:23

箱があったら入りたい。 #こめときなこ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/30 12:52

いざ、ネック部位の焼肉を食す。よく動かす部位なので硬さはあるけど筋繊維は太くないというか荒さはなくパサつきもなし。味があってさっぱりしてて美味しかった!ネックの焼肉用、これは有りです。赤身肉がお好きな方に良いかもしれないな。 #みつひめまる16 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/30 09:24

「焼く用で販売されてるの見たことない」「よく動かすから硬い部位だし」「細かい筋肉が集まってるから1枚のお肉が取りにくい」味が良くてもこう思ってて作ってこなかったネック焼肉用。今回は試しに作ってみました。絶対美味しいと思うんだよな〜。よし、味見だ! #みつひめまる16 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/30 04:44

鯨を彷彿とさせるフォルムの肩ロースステーキ。似てるよね?鯨に似てるよね🐋幅の狭い方がネック側、そこから後ろに行くにつれてロース芯が入り出します。ネック側は適度に歯応えがあって味に深みもあり好きな部位なのです。 #みつひめまる16 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/30 00:41

昨日でモモ系のお肉カットが終わり、あとはクラシタ(肩ロース)ネック、ロース系を残すのみ!って多いな!思ったよりもカット進んでないな!そんな今日は大物クラシタからスタート。バシッと映えるザブトンや味のあるネック側の肩ロースステーキが取れちゃいます。やるぜ! #みつひめまる16 #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/06/22 05:01

シャンプー&バリカン。涼しくなあれ。 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/16 11:44

クリって、栗じゃないんだよ。牛肉にもクリがあるんだよ。ウデ(肩)部位の一部クリはコクのある赤身肉。赤身肉はドリップが出やすいのでブロック状で真空パックです。いやぁ、塊肉って見るとワクワクするよね。ロマン溢れる塊肉。 #みつひめまる16 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/15 03:38

今日も今日とて私はお肉カット、主人が牛舎担当と役割分担なんだぜ。午前中に三角バラとトウガラシ(腕部位の一部)のカット終了。三角バラは肩ロースにあるザブトンと隣接した所で映え映えな焼肉用がとれる部位です。カットしながらニンマリしちゃう良いお肉です。 #みつひめまる16 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/06/14 01:35

少しずつ #みつひめまる16 のお肉カットを進めております💪昨日は外バラ、今日は中バラ!バラは脂が厚くて商品化に悩む部位なのですが、この脂はすごく良い感じなので、何か上手に商品にしたいのだよね。カットしながら考えます! #但馬牛

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