牛飼いの世界をお届け
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/10 06:23
さあ #但馬家畜市場 7月子牛市だよ。我が家からは3頭出荷。いつもは妻と2人で出荷してますが今日は僕一人。肉切りがあるからね。寂しーーーーーー！！一人寂しーーーー！！あっちゃーーーーーーん！！と言うことで今日も頑張ります。押忍。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/09 19:27
肉肉肉な一日ですが牛飼いもやってるよ！明日は #但馬家畜市場 7月子牛市。我が家からは雌1頭去勢2頭の計3頭出荷です。どの子も240日齢くらいかな。どうかなー。結構自信あるんだけどなー。と思いながら風呂入って肉に向かってるなう。このバタバタ感が楽しいね。やんでー。
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/07/09 15:09
脱骨して頂いたお肉を持ち帰り、早速カット始めていきます！まずはスネから。うん、ただただデカイ！スネだけじゃなくて他の部位も本当デカい！放牧敬産のお肉の倍以上あるんだもの。お肉を見てテンション高くなったのは良いもののそのあとこれを1人で捌くのかと我に返りました。とにかくやるぜ！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/09 10:34
#秋福悠 の脱骨。まさに職人の世界で、この場にいること自体が緊張します。僕は後ろで静観。一方で妻は真横で質問しまくり。だってお肉切るの妻だからね。頑張れあつみ。僕は牛飼いと削蹄。そしてカメラ部門っす。それぞれの全力。この総合力が田中畜産です！！2人だけどね！！！
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/07/09 08:46
おはようございます。早めに牛飼いの段取りをつけて、これから枝肉になった秋福悠の脱骨を見てきます。先週の格付けではロース芯のあたりだけ見えたので、お肉の全貌がわかるのは今日これから。緊張感があります。カットの仕方も経産牛とは違うのでその辺のお話も聞いてこよう。楽しみ！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/08 20:27
トリップニソワーズ、パーカー、精肉とあれこれやってる感が傍目からあるけどメインは繁殖農家。子牛の管理もバッチリです。でもそれより大切なのは家族だったりする。って当たり前だ。さっきまで3時間近く娘に向き合って話をした。お父さんは絶対見限らない。叱るけどさ。大事なものを間違えないよ。