牛飼いの世界をお届け
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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2020/02/29 12:10
今日は4年に1度しかないうるう29日。ニクの日。なんとなくプレミアム感あるニクの日はやっぱりお肉を食べないと！ #久丸福 はまだ枝肉の状態ですがハラミとサガリだけ取ってもらったので(脱骨作業をしなくても良い場所にあるので切り取れるのです)カットしてきました。これを夕食…もとい味見するぜ！
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/02/28 10:50
#久丸福 枝肉重量427.2kg。BMS8。40カ月齢。去勢。子牛の頃に治療が多かったからかぶりにはしこりがあるけどね。そんなのはどうでも良いのだ。生きてここまで仕上がってくれたこと。それに感謝しかない。良い枝ぶりでしょ。僕の中では文句のつけようがない枝肉。過去最高の枝肉です。泣ける。
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2020/02/28 04:36
ハツとツラミ（ホホニク）だよ。ハツがヤバい美味さ。ツラミはちょっと厚く切りすぎたかな笑。でも絶対これは焼肉です。このホホニクで煮込みなんて勿体ないから！！やっぱりホルモンは鮮度。 #久丸福
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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2020/02/27 13:14
今日は出荷もあったしやっぱり緊張してたでしょう？昨日は眠りが浅かったようだしもう寝なさい。たっぷり寝るのは免疫力も上がってとっても良い事だもの。
という事はきっと #こめときなこ は思ってないだろうけど今夜は早めに寝ようそうしよう。明日は枝肉の格付けもわかるしドキドキです。
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