牛飼いの世界をお届け
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/01 19:14
枝肉は1週間ちょい熟成するけど、ホルモンは今日引き取りです。スピード勝負だからね。ホルモンミックスは既にパックして冷凍完了。明日中にはタン、テール、レバー、ハツ、ツラミ、タチギモなど全てのホルモンの処理を終わらせたいな。ちなみに娘はタン食べる気満々。なくなったらごめん。。 #秋福悠
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/01 17:00
チキショウ！窃盗の現場を押さえたが逃げられてしまった。。こんな時こそtwitterの拡散力だ。俺は犯人を逃がさない。じっちゃんの名にかけて。 #但馬の生き物
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/01 13:56
2頭が1頭になるとなんか寂しいね。美味しく食べることが牛への供養って考えもある。でも僕は少し違う。死んだ牛に出来ることなんて何一つない。生きている間に何ができるか。それだけだ。その先は食べてくれる人に何ができるか。それだけだ。情は当然ある。だからこそ視点を間違えてはいけないと自戒。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/07/01 11:57
枝肉重量445kg。予想以上だ。皮下脂肪も薄くしっかり詰まった良い枝肉だと思う。ここからは肉屋として牛と向き合う事になる。今日はホルモンの処理。格付け木曜。捌きは来週火曜日から。牛を見て肉を見て蹄を切り肉を切る。どの仕事にも優劣は無いけどさ、見てるからこそ気が引き締まるよ。 #秋福悠
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/07/01 11:40
秋福悠は440kgを超える立派な枝肉になりました。中身も詰まっている感じがした。色々と思うところがあって今日はなかなか気持ちが切り替えられない。それでも沢山のありがとうの気持ちは変わりません。一旦牛舎に帰ってその後ホルモンの引き取り、1週間後に脱骨からのお肉カット始まり。やるぞ。
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/06/30 09:06
おはようございます。今日の湿度やばいと思ってメーター見てみたら90%超！そりゃジメジメするね！これから町の健診なので何も食べてない中牛さん達の乾草やり。もぐもぐを見守りながらの草やりです。お腹が空くのは健康の証なので良いことです。グギュルーーー。
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2019/06/28 10:15
本日20時から、たなちく×MOMOKAさんの #トリップニソワーズ 販売致します！柔らかく煮込まれた野菜やホルモンは旨みが染み込んでて美味しいのだ。真空パックされてるから湯煎するだけでOK♪チーズ乗せて焼いたりオムレツ乗せたりアレンジも良きです☺️販売サイトはこちら→ https://t.co/IYyEIGbbeI
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2019/06/28 07:09
おはよー！本日20:00〜https://t.co/Lo7JRIc5x5にて【たなちく×MOMOKA】の #トリップニソワーズ を販売します！！ゴロっとホルモンがしっかりと野菜と煮込まれ、トマトベースのソースで調和したフランスの田舎料理。湯煎するだけで晩御飯のメインになるよ。控えめに言ってマジ美味い。見逃さないでね！