牛飼いの世界をお届け

田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/07/01 11:57

枝肉重量445kg。予想以上だ。皮下脂肪も薄くしっかり詰まった良い枝肉だと思う。ここからは肉屋として牛と向き合う事になる。今日はホルモンの処理。格付け木曜。捌きは来週火曜日から。牛を見て肉を見て蹄を切り肉を切る。どの仕事にも優劣は無いけどさ、見てるからこそ気が引き締まるよ。 #秋福悠

0

よかったらシェアしてくださいね~

TOP