牛飼いの世界をお届け

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/14 17:02

ガラムマサラはお好みで。リピートアフターミー。お肉カットも終わったので今日こそ #タナカレー の試作をします。お肉販売とは時期をずらし、我が家の牛バラ肉×ようでん忍さまのスパイスのカレー作りセットを販売。スパイスの中身や作り方はビーフカレー用に調合を変えてあります。さて、作るんばー!

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/01/14 16:37

油断した。牛にパニックのスイッチが入った。怪しい牛は空気でわかるがそこまで見抜けず。ふと顔を上げた瞬間。頭のタオルを蹴りが掠めた。この蹴り方ヤバ、、と思った瞬間、牛が奇声をあげた。吠えながら狂ったように蹴る蹴る蹴る。逃げ場もない。一手間違えたら終わる。これも畜産の一面だ。 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 21:44

っした! #ゆきひめ6#てるこ3 のカット全て終了。あとはスライス用ブロック肉を冷凍スライサーにかけるのみ。カットから在庫管理も全部1人でやり切ったよー!無駄なく商品化出来たのが生産者としてとてもホッとしてます。あとは販売準備。SNSでも告知するのでぜひご覧下さい♪ #放牧敬産牛肉

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 19:46

Do you like MISUJI?
I love MISUJI。
はぁ…ミスジ。イェア、ミスジ!
#放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3 #英語は出来ないが時々言いたくなる英語

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 17:37

放牧仕上げでもサシが綺麗に入るところもあれば真っ赤な赤身肉な部分も勿論あります。これは腕(関東だと肩)のウワミスジとにのうで。肉質は特ににのうでは硬く普通は切り落としとかミンチに回っちゃうけど味はあるので薄めに切って焼肉用に。我が家ならではな商品かも。 #放牧敬産牛肉 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 12:15

いやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです! #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 10:50

ロース芯の始まりはクラシタ(肩ロース)から入り出します。我が家ではクラシタ部位のロース芯は取り出して筋引きしてから丸々真空パック。サーロインと同じロース芯部分なのでたくさん食べたい人は肩ロース芯でも良いかと♪これで350gでした^^ #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/01/13 10:48

ちょっと!牛用の直腸検査用手袋が犬の散歩に最適なんだけど!!#100枚972円 #犬 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 10:02

こんにちはーこんにちはー。ボチボチと進めてきたお肉カットも肩ロースと腕部位を残すのみとなりました。なんとか今日で終わらせるぞおおぉー!商品化に欠かせない道具、真空パックする機械。オイルでなんか動いてるそうなので寒い日は暖機運転が必要です。ブシュー!! #放牧敬産牛肉 #たなちく

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/01/12 07:38

子供に干支について聞かれた時は、この動画を見せようと思った朝。 #どうしてネズミが一番なのか #牛ネタ

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/01/11 14:54

親牛が子を蹴る時は守る事が一番大切。だけどそれでは不十分だ。フラフラな子牛は少しでも早く乳首に誘導したい。でも口の中に乳首を入れても後ろから押してもダメです。自分で立って乳を探して自ら吸わねば哺乳は不成立。指を乳首と錯覚させ倒れるかどうかのラインで壁になる。黒子のタスケ。#牛ネタ

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