牛飼いの世界をお届け
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/08 21:03
いよいよ冬に突入です。平地にもドカドカ雪が降ってきました。お肉を切るにはこの寒さは良い環境。さあ、肉カットスタートすっぞーー！！！ということで今日はリブロース。小豆色の肉が食欲をそそる。誤解してる人が多いけど、放牧しててもサシは入るんだよ。但馬牛って、黒毛和種って、凄いね。
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2017/12/08 20:27
はい！今年の #放牧敬産牛肉 のカットスタートです。サーロイン、リブの背中〜ランイチ、内平などのモモにかけてのお肉達。あと肩やバラが残ってるけどそれはまたあとから。今年は一気に二頭捌かなきゃだから気合い入れんと終わらん。しゃー！！！！
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/06 19:48
但馬牛と雪。兵庫県北部の但馬地域は西日本屈指の豪雪地帯です。1600年以上この地で飼われてきた但馬牛の肉質は、降り積もる雪との関係が無いはずがない。そんな事を毎年思う僕です。
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/06 13:48
今日の #牛舎ネコ 。ほんとはもっといたけど逃げちゃった。。。このあと後ろの子牛に舐められてました。全部で23匹だって。凄い！！ in小代区佐坊
田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/05 14:35
今日は子牛の特徴検査。1頭1頭子牛を繋ぎ、旋毛の位置や肋骨の形、口の中に乳の形状など触りながら記帳していきます。そして最後は鼻紋採取。このデジタルの時代に人海戦術、触診、紙に記帳のスタイル。きっと変わって行くと思う。でもこういう一つ一つが和牛を和牛にして来たのだと思ってる。 #牛ネタ
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2017/12/05 11:11
昨日もお産があって産室がいっぱいいっぱいになったので、もう少し産室で飼いたかったチビちゃんを移動。他のチビちゃんと同室にしました。ふわふわちゃんにふわふわちゃんにふわふわちゃん…みんなふわふわだよーーー可愛いよーーーー(о´∀`о)！！キュン♡ #但馬牛
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2017/12/03 09:17
おはようございます。今朝は一段と寒いーーー。そんな日ついに。あんまりお布団の中とか覆われるのが好きじゃないシマさんが。コタツの魅力に気がついたようです。スッと足を入れた時にモコモコの毛が触れる瞬間なんとも幸せになる(о´∀`о)うふふ♪
田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】
2017/12/01 12:06
これはリブロースという部位のサーロイン側。背中のお肉。但馬牛の経産らしい小豆色で肉質も良さそうな感じでホッ。写真を撮ったりジッと見たり質問したりと邪魔でしかないのに毎回脱骨の際は連絡下さるお肉屋さん。ありがとうございます！