5 サーロイン
サーロインといえばステーキ！！誰もがそう連想しちゃうくらいサーロインって有名な部位ですね。サーロインはお肉の王様と言われます。
このサーロイン、ただ霜降りが入りやすいから王様なのではありません！！
サーロインは他の部位に比べて赤身部分のお肉は柔らかく、質のいい脂が細かく入っている部位です。
放牧牛肉は硬いお肉ですが、サーロインという部位のおかげで厚切りステーキに切っても楽しんで食べることができます。
むしろ心地よい噛みごたえと、口の中にいつまでも続く肉の味が実にいい具合！！ 肉と脂とのバランスが良いです。
この部位からこんなお肉もとれます
サーロインバラ足
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