お肉紹介

3 肩ロース(クラシタ)

ネックとリブロースの間にある肩ロースは「クラシタとも呼びます

牛に鞍を乗せていた場所だからクラシタなんですとにかく大きい部位です

ネックに近く良く動かす部分は硬い一方でザブトンなどのようにサシが入る部分もとれます赤身の味の濃さが特徴的な部位です

脂はほとんどないけれど旨味の濃さがあるためカレー用やシチューなどの煮込み料理にもよく合います少し煮込む必要がありますが噛んでも噛んでも口の中から肉の味が無くなることがありません「お肉大好き!!という方にオススメです!

この部位からこんなお肉もとれます

ザブトン

ザブトンは肩ロースの真ん中にある四角い座布団のような形をした部位見た目・味・食感共に良くまさに焼肉用では王様です

どんな牛でもここはサシが入る」、という場所なんです!!

両面をさっと焼いたら塩を少し振るかワサビ醤油がオススメですよ〜

肩ロース芯

田中畜産では肩ロースの半分ネック側はシチュー用真ん中は焼肉用に使いますなのでステーキに使える場所はほんの一部

ロース芯ブロックは少しずつロース芯が細くなっていきますステーキとして取れるのは3〜4枚程度です

厚さがあるので中は余熱で通すような感じで火を入れてくださいね!

お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部

baboocon

2019/02/10 10:15

@baboocon

田中畜産で注文した放牧敬産牛肉の「ゆきひめ6」ザブトン焼肉用200gが届いた!

ありがとうございます(*´艸`*) #たなちく #ゆきひめ6 #放牧敬産牛肉

ちょび (はまっこ🐾)

2018/01/09 22:26

@huskies_003

@tanakakazuma こんばんは!自分も自営業なので気持ち分かります……こうしてみんな一緒にごはん食べてうちのお肉はやっぱり美味しいね、って感じ。素敵です
実際美味しかったもの!
てるとよさんのミスジもザブトンも‼
忙しいと思いますが体に気をつけて下さいね!

樫谷誠人 写真好き貸衣裳屋

2018/01/07 19:36

@makoto_kashi

但馬の#田中畜産から肉届いてました。気づいたら冷凍庫に誰か入れてくれてたw
上品な霜の降り方が食欲そそるー!
うしうし通信も但馬の歴史やお肉の美味しい食べ方が書いてあって面白いー♪
休みの日に成人式でバテた体にざぶとんで栄養補給しよう♪
#田中畜産 #てるとよ #ザブトン

あのハラ 5/28短パンフェスにシノハラはダメだよ_他でオンデーズおじさんがオンデーズTシャツ売るよ

2019/03/25 21:04

@3104s0303

今週は今年度最後の一週間!月曜から思ったより忙しかったー!疲れたそんな日は肉とビールやで!そしてとうとう #てるこ3 を焼いて食べる。うんまーーーーー!塩とわさびでうんまーーーー!!これで今年度も完璧やで!!
#たなちく #てるころ

牛好きていこ

2018/03/14 00:30

@sakuteiko

めんそーれ(胃の中へ)ひちふくちゃんを頂く会🐃ザブトンとマル焼肉用お肉の味がギュギュッと詰まってて柔らかくて美味しかったーー💖牛舎で牛肉を食す、うん、オツだね‼️これで申告もがんばれるよーーー(遅) #たなちく #ひちふく #放牧敬産牛肉 #ご馳走様でした🙏

モリ5/28短パンフェスにシノハラはダメだよ_他と共にパフォーマーで華麗に散る

2019/02/09 23:05

@wsryohei

肉のツイートばかり目に入ってきたから帰ってきて直ぐに焼いたよ、ザブトン!美味すぎてありがとう!!疲れた体に沁みます。
#たなちく
#放牧敬産牛肉
#ゆきひめ6
#ザブトン
#肉の日

あやこ*5/28 短パンフェス行こうよ♪牛串500本あやっち芋煮を白馬で!応援してね♪

2019/02/09 19:51

@SumireAyatchi

今日は #肉の日❣️

そんな日にカズマとあつみちゃんの #田中畜産 から届いた但馬牛。 #たなちく 田中家と10年 共に歩んできたお母さん牛 #ゆきひめ6 だ。部位はザブトン。サシが細やかで赤身とのバランスが美しい。どんな牛だったかわかって食べれるって素晴らしい事だな〜ありがとう!#放牧敬産牛肉

あやこ*5/28 短パンフェス行こうよ♪牛串500本あやっち芋煮を白馬で!応援してね♪

2019/02/17 22:20

@SumireAyatchi

何度も何回も楽しめましたーー!!
美味しかったぁ〜ん♡
必ず最後はごはんも笑笑

最初はわたしが焼いて そのあと料理長が美味しいレアに焼いてくれましたーー 調理しながら食べながらの会話もうれしかったよー♪カズマ、あつみちゃんごちそうさまー❣️
#たなちく #ゆきひめ6 #放牧敬産牛肉 #ザブトン

baboocon

2019/03/04 23:43

@baboocon

先月購入していた、田中畜産の放牧敬産牛肉(長いこと冷凍していました…)ザブトンを焼肉にして食べた。アッサリめだけどモチモチして美味しい! #田中畜産 #たなちく #ゆきひめ6 #放牧敬産牛肉 #グラスフェッドビーフ #grassfedbeef

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