9　カイノミ・フランク

バラは牛肉の中でも一番大きな部位です。赤身も脂身も大味。

おまけにミルフィーユ状に筋が重なっており、肉自体は薄いです。

そのため放牧牛肉のバラは、殆んどが煮込み用やミンチなどにまわります。

それでも、ちょびっとだけ焼き肉にとれる場所があるんです！！！

トモバラの一番後ろについているカイノミ・フランク。ナカバラの一番後ろについているカイノミ。バラなのに脂がなく、肉質もバラというよりはハラミやサガリに近いお肉。

あっさりといくらでも食べられる不思議なお肉です。