12 シンタマ（マル）
シンタマ（マル）は丸い形をした赤身肉で、モモの中でも肉のきめが細かく軟らかい場所。
腕のような癖は少なく、あっさりと、でもしっかりとした味のあるお肉です。これぞモモ！！赤身大好きな方におすすめです。
この部位からこんなお肉もとれます
シンシン
その芯玉（シンタマ）の中心部分にある芯芯（シンシン）。ステーキとしても楽しめます！
ヒウチ（トモサンカク）
赤身に定評のあるシンタマの中で、ヒウチだけはサシも入ります。
赤身のおいしさとコクのある脂身を同時に味わうことが出来ます。
お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部
あおとくる🍊古書ブン📚（石川美緒）
2020/05/04 10:09
@k_mio
本日の農家飯、夜
春菊の味噌マヨ胡麻和え、わかめスープ。そしてメイン、念願の #たなちく さんの但馬牛 #久丸福 のしんたま焼肉用肉！
#農家飯 #今日何食べようの参考に #久丸福という40ヶ月齢長期肥育の牛さんのストーリーを含めて噛み締めてる #赤身に旨味がぎっしり #ありがとう久丸福