12 シンタマ（マル）
シンタマ（マル）は丸い形をした赤身肉で、モモの中でも肉のきめが細かく軟らかい場所。
腕のような癖は少なく、あっさりと、でもしっかりとした味のあるお肉です。これぞモモ！！赤身大好きな方におすすめです。
この部位からこんなお肉もとれます
シンシン
その芯玉（シンタマ）の中心部分にある芯芯（シンシン）。ステーキとしても楽しめます！
ヒウチ（トモサンカク）
赤身に定評のあるシンタマの中で、ヒウチだけはサシも入ります。
赤身のおいしさとコクのある脂身を同時に味わうことが出来ます。
シンタマ（マル）は丸い形をした赤身肉で、モモの中でも肉のきめが細かく軟らかい場所。
腕のような癖は少なく、あっさりと、でもしっかりとした味のあるお肉です。これぞモモ！！赤身大好きな方におすすめです。
その芯玉（シンタマ）の中心部分にある芯芯（シンシン）。ステーキとしても楽しめます！
赤身に定評のあるシンタマの中で、ヒウチだけはサシも入ります。
赤身のおいしさとコクのある脂身を同時に味わうことが出来ます。