お肉紹介

8 トモバラ

牛肉の中で1番大きな部分背中側を中バラ下の方を外バラと呼びカルビなどインパクトのある焼肉用が取れる場所でもあります

肉の味は淡いものの肉と肉の間に噛んでいる脂は力強くパンチのある味 でも放牧敬産牛肉のバラは厚みがなく焼肉用はほとんど取れません… この力強い脂の風味はカレーにぴったり

またトモバラの後側には肉質の柔らかいカイノミ・フランク部位があります カイノミフランクはバラと言うよりはハラミやサガリに近い味そのためバラとは別物として焼肉用にカットしてお届けしています

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