6 ヘレ
ヘレ（ヒレ）は腰からお尻にかけての内側にある筋肉で、運動量が少ないためとても柔らかい部位です。サーロインが肉の王様なら、ヘレは｢肉の女王｣と呼ばれる部位。
放牧していようがヘレの肉質はきめが細かく、全部位の中でダントツに柔らかい。特に但馬牛のヘレは味がしっかりしているんです。もちろん放牧の味もしっかりしますよ～!
田中畜産では、ヘレをかなり分厚くカットしています！！
焼くのが少し難しいですが、口いっぱいお肉を頬張ってくださいね！！！
お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部
シノズキッチン料理教室 田中忍
2021/05/23 11:41
@yoden1490
もう、こうなったら、やきまるで焼肉。（どゆこと？笑）
たなちくの #てるふく のヘレ耳をハサミでカットして焼きました。見た目より数倍柔らかくジューシーだった！！
またしても新しい部位を知れた喜び。
家で焼けるとか、本当にありがたい。
ごちそうさまでした！！！
小山 光 KOYAMA HIKARU
2019/04/01 02:27
@shandygaf0727
中々手に入れる事の出来ないお肉に出会い、繋がりを感じ、食もお酒も美味い！
生産者の田中さんのお話も聞けて、大将の人柄も良くてまた次も来たいお店でした。
次は社員連れて足を運びます！