お肉紹介

15 スネ

スネは肉自体も硬いのですが、肉の周りをスジが覆っていることがとにかく硬い要因。しかし、これこそが煮込みにぴったりの要因なのです!!

例えば最高級部位であるヘレ(ヒレ)。煮込むとホロホロと崩れ、形がなくなってしまいます。ヘレは断然ステーキ。

一方、スネは煮込めば煮込むほどそのままの形状で柔らかくなります。煮込むことでお肉が持つ旨味を楽しむ部位。肉を覆っている筋が、プルプルの食感に変わるのもスネの楽しさです。

また、アクが出にくいスネはとにかくスープに最適なんです!!お肉の旨味を上品に味わえるスネスープ。是非作ってみてくださいね~!!圧力鍋があれば40分でホロホロになりますよ。

お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部

[STIR]kashal[343]

2019/03/03 20:05

@sm2_kashal

#たなちく #ゆきひめ6
第二弾はすね肉
ビーフシチューでいただきました
シチューに占める肉の比率って高いんだなと認識
他の肉より強い肉の味を感じることができて美味でした

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:22

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。予算の都合上、生ブーケガルニは諦め(^_^;)
#たなちく

中山さゆり

2019/03/21 19:51

@magnoliatears

今日は #たなちく さんの #てるこ3 のスネシチュー。時雨煮は…また今度!
ホロっと崩れるお肉にたまらんわー!

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:03

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉登場!
#たなちく

中村ゆかり白馬ホテル五龍館 HAKUBA八方スキー場が目の前!

2018/02/02 14:01

@goryukan_yukari

大盛り!!カレーだよ ラスト #てるとよ スネ肉を圧力鍋でカレーに 10分でスネ肉も玉ねぎもとけた!
実は @tanatiku さんに支払いをすっかり忘れると言う大失態!請求ってしずらいよね ごめんねー振り込みは要注意ですね 気をつけよう 山盛り食べたら眠たーーい笑

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:16

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉…ヤキヤキ!いい音してます(*゚∀゚*)
#たなちく

田中忍シノズキッチン料理教室とスパイスカレーのでんきやヨメ

2019/03/03 19:10

@yoden1490

今朝作ってた牛スネ肉の煮込みが超絶美味しくて幸せです☆電気圧力鍋の加圧は15分でそのあと煮込みモードで煮汁を少し煮詰めました。後日ブログにレシピ書きますねー。パナソニックの取説に書いてたレシピですけどー笑
#たなちく #ゆきひめ6 #電気圧力鍋 #今日は後日ばかり言ってる

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:25

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。あとは、My圧力鍋に暫しお任せ〜
#たなちく

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:11

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉の旨味を味わい尽くすため、シンプルにポトといきましょう。 ジャガイモ・玉ねぎ・キャベツオンリー。#中標津 産レッドムーンにエキスをたっぷりと染み込ませよう(^o^) 但馬と中標津のマリアージュ(*’▽’*)
#たなちく

あさひかおり

2019/02/20 15:34

@asahi_ky

#ゆきひめ6 が、ポトフになりました!スープ大目にしたので、明日は美味しい野菜スープ作ります。お肉ほろほろ!しっかりお肉の味がします。ゆきひめちゃん、ありがとう😊大事に食べますね。#田中畜産さん ありがとう!圧力鍋にも感謝❤️

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