お肉紹介

15 スネ

スネは肉自体も硬いのですが肉の周りをスジが覆っていることがとにかく硬い要因しかしこれこそが煮込みにぴったりの要因なのです!!

例えば最高級部位であるヘレヒレ)。煮込むとホロホロと崩れ形がなくなってしまいますヘレは断然ステーキ

一方スネは煮込めば煮込むほどそのままの形状で柔らかくなります煮込むことでお肉が持つ旨味を楽しむ部位肉を覆っている筋がプルプルの食感に変わるのもスネの楽しさです

またアクが出にくいスネはとにかくスープに最適なんです!!お肉の旨味を上品に味わえるスネスープ是非作ってみてくださいね~!!圧力鍋があれば40分でホロホロになりますよ

お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部

中村ゆかり白馬ホテル五龍館

2018/02/02 14:01

@goryukan_yukari

大盛り!!カレーだよ ラスト #てるとよ スネ肉を圧力鍋でカレーに 10分でスネ肉も玉ねぎもとけた!
実は @tanatiku さんに支払いをすっかり忘れると言う大失態!請求ってしずらいよね ごめんねー振り込みは要注意ですね 気をつけよう 山盛り食べたら眠たーーい笑

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