15 スネ
スネは肉自体も硬いのですが、肉の周りをスジが覆っていることがとにかく硬い要因。しかし、これこそが煮込みにぴったりの要因なのです！！
例えば最高級部位であるヘレ（ヒレ）。煮込むとホロホロと崩れ、形がなくなってしまいます。ヘレは断然ステーキ。
一方、スネは煮込めば煮込むほどそのままの形状で柔らかくなります。煮込むことでお肉が持つ旨味を楽しむ部位。肉を覆っている筋が、プルプルの食感に変わるのもスネの楽しさです。
また、アクが出にくいスネはとにかくスープに最適なんです！！お肉の旨味を上品に味わえるスネスープ。是非作ってみてくださいね～！！圧力鍋があれば40分でホロホロになりますよ。
お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部
あさひかおり
2019/02/20 15:34
@asahi_ky
#ゆきひめ6 が、ポトフになりました！スープ大目にしたので、明日は美味しい野菜スープ作ります。お肉ほろほろ！しっかりお肉の味がします。ゆきひめちゃん、ありがとう😊大事に食べますね。＃田中畜産さん ありがとう！圧力鍋にも感謝❤️