お肉紹介

15 スネ

スネは肉自体も硬いのですが、肉の周りをスジが覆っていることがとにかく硬い要因。しかし、これこそが煮込みにぴったりの要因なのです!!

例えば最高級部位であるヘレ(ヒレ)。煮込むとホロホロと崩れ、形がなくなってしまいます。ヘレは断然ステーキ。

一方、スネは煮込めば煮込むほどそのままの形状で柔らかくなります。煮込むことでお肉が持つ旨味を楽しむ部位。肉を覆っている筋が、プルプルの食感に変わるのもスネの楽しさです。

また、アクが出にくいスネはとにかくスープに最適なんです!!お肉の旨味を上品に味わえるスネスープ。是非作ってみてくださいね~!!圧力鍋があれば40分でホロホロになりますよ。

お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部

田中忍シノズキッチン料理教室やスパイス販売してるまちのでんきやヨメ

2019/03/03 19:10

@yoden1490

今朝作ってた牛スネ肉の煮込みが超絶美味しくて幸せです☆電気圧力鍋の加圧は15分でそのあと煮込みモードで煮汁を少し煮詰めました。後日ブログにレシピ書きますねー。パナソニックの取説に書いてたレシピですけどー笑
#たなちく #ゆきひめ6 #電気圧力鍋 #今日は後日ばかり言ってる

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:19

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉のお供もご一緒にヤキヤキ(o^^o) じゃがいもの皮むき、得意です(о´∀`о)
#たなちく

あさひかおり

2019/02/20 15:34

@asahi_ky

#ゆきひめ6 が、ポトフになりました!スープ大目にしたので、明日は美味しい野菜スープ作ります。お肉ほろほろ!しっかりお肉の味がします。ゆきひめちゃん、ありがとう😊大事に食べますね。#田中畜産さん ありがとう!圧力鍋にも感謝❤️

カンザク

2019/04/09 21:14

@kanzakuuu

たなちくさんのてるこ3スネ肉を迷った末にビーフシチューとして頂きました。圧力鍋で煮た際の汁も余さず利用です。肉は密度があって美味い!
#たなちく #てるこ3 #放牧敬産牛

中山さゆり

2019/03/21 19:51

@magnoliatears

今日は #たなちく さんの #てるこ3 のスネシチュー。時雨煮は…また今度!
ホロっと崩れるお肉にたまらんわー!

[STIR]kashal[343]

2019/03/03 20:05

@sm2_kashal

#たなちく #ゆきひめ6
第二弾はすね肉
ビーフシチューでいただきました
シチューに占める肉の比率って高いんだなと認識
他の肉より強い肉の味を感じることができて美味でした

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:22

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。予算の都合上、生ブーケガルニは諦め(^_^;)
#たなちく

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:25

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。あとは、My圧力鍋に暫しお任せ〜
#たなちく

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 21:16

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉ポトフ。見よ!この黄金色のスープを!
#たなちく

♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:03

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉登場!
#たなちく

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