お肉紹介

15 スネ

スネは肉自体も硬いのですが、肉の周りをスジが覆っていることがとにかく硬い要因。しかし、これこそが煮込みにぴったりの要因なのです!!

例えば最高級部位であるヘレ(ヒレ)。煮込むとホロホロと崩れ、形がなくなってしまいます。ヘレは断然ステーキ。

一方、スネは煮込めば煮込むほどそのままの形状で柔らかくなります。煮込むことでお肉が持つ旨味を楽しむ部位。肉を覆っている筋が、プルプルの食感に変わるのもスネの楽しさです。

また、アクが出にくいスネはとにかくスープに最適なんです!!お肉の旨味を上品に味わえるスネスープ。是非作ってみてくださいね~!!圧力鍋があれば40分でホロホロになりますよ。

お客様の声 みなさんのお買上やお料理のツイート。その一部

シノズキッチン料理教室 田中忍

2019/03/03 19:10

@yoden1490

今朝作ってた牛スネ肉の煮込みが超絶美味しくて幸せです☆電気圧力鍋の加圧は15分でそのあと煮込みモードで煮汁を少し煮詰めました。後日ブログにレシピ書きますねー。パナソニックの取説に書いてたレシピですけどー笑
#たなちく #ゆきひめ6 #電気圧力鍋 #今日は後日ばかり言ってる

中山さゆり

2019/03/21 19:51

@magnoliatears

今日は #たなちく さんの #てるこ3 のスネシチュー。時雨煮は…また今度!
ホロっと崩れるお肉にたまらんわー!

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:25

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。あとは、My圧力鍋に暫しお任せ〜
#たなちく

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:11

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉の旨味を味わい尽くすため、シンプルにポトといきましょう。 ジャガイモ・玉ねぎ・キャベツオンリー。#中標津 産レッドムーンにエキスをたっぷりと染み込ませよう(^o^) 但馬と中標津のマリアージュ(*’▽’*)
#たなちく

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:19

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉のお供もご一緒にヤキヤキ(o^^o) じゃがいもの皮むき、得意です(о´∀`о)
#たなちく

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:22

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉。予算の都合上、生ブーケガルニは諦め(^_^;)
#たなちく

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:16

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉…ヤキヤキ!いい音してます(*゚∀゚*)
#たなちく

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:51

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉ポトフ完成(о´∀`о)
#たなちく

カンザク

2019/04/09 21:14

@kanzakuuu

たなちくさんのてるこ3スネ肉を迷った末にビーフシチューとして頂きました。圧力鍋で煮た際の汁も余さず利用です。肉は密度があって美味い!
#たなちく #てるこ3 #放牧敬産牛

元・♡ホルスタイン♡さらにしぼろう┏┳甘モー♡

2019/04/02 20:03

@houbokutaro

#田中畜産 さんの #てるこ3 スネ肉登場!
#たなちく

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