お肉紹介

7 マエバラ

ばら肉は肋骨あばら骨周辺についたお肉を指します牛肉の中では最も面積の広い部位ですが肉生地も脂質も粗い面積の割に作物が取れないまさに荒野という感じです 単価も牛肉の中では安めとなっています

けれどもコクが出るためカレーや牛丼ワイン煮込みなど濃い味付けをする料理にはもってこい!

その中でもマエバラ肩の部分にあるばら肉で「ブリスケとも呼ばれます厚みのあるのが特徴です

この部位からこんなお肉もとれます

サンカクバラ

マエバラに付属している部位サンカクバラは品種によっては焼肉にしてもいいのですが田中畜産の放牧敬産牛は肥育していないため三角バラも小ぶりでスジも入っていますやはりカレーなどがオススメです

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