7　マエバラ

ばら肉は肋骨（あばら骨）周辺についたお肉を指します。牛肉の中では最も面積の広い部位ですが、肉生地も脂質も粗い。面積の割に作物が取れない、まさに荒野という感じです。 単価も牛肉の中では安めとなっています。

けれどもコクが出るため、カレーや牛丼、ワイン煮込みなど、濃い味付けをする料理にはもってこい！

その中でも「マエバラ」は、肩の部分にあるばら肉で、「ブリスケ」とも呼ばれます。厚みのあるのが特徴です。