「まささん」のホルモン販売について

まささん（但馬牛メス長期肥育牛・55か月22日齢）のホルモン販売を行います！！

いやホンマ。ガチでマジ美味。。#まささん pic.twitter.com/GGL697B6jc

— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) March 28, 2024

「まささん」という牛

まささんは2019年9月生まれ。4年前に子牛市場にて導入したメスの但馬牛です。
ずっと挑戦したかったメスの長期肥育。40カ月齢まで飼えたら凄いな、、、と思いながら1日1日を重ねてきた結果、なんと55カ月と22日齢まで飼ってしまいました。いや、マジでやりすぎました。。。

一般的な黒毛和種は子牛市（8カ月齢）で取引され、約20ヵ月間肥育されて出荷（28カ月齢）となります。今回のまささんは導入後の48ヵ月間肥育。数字だけ見るととんでもない月齢ですが、本質はそこじゃないと僕は思っています。
ここまでまささんを飼えたのは我が家のお肉を楽しみに待ってくれているお客さんがいること。そして、僕の思いについてきてくれたまささんがいたからです。

そんなまささんのホルモンを今回販売させていただこうと思います！！

「まささん」ホルモン販売詳細！

それでは早速ホルモン販売についての説明です。

販売日は
３月３１日（日）１９：００〜

お肉の販売サイトはこちら（画像をクリックするとページに飛びます。）

※現在商品は非公開になっています。販売当日の19:00に一斉公開となりますのでスケジュールに入れておいてくださいね〜！！

※商品は冷凍真空パックで発送します。

「まささん」のホルモン

1、ハラミ

内容量：約200ｇ（100ｇあたり1,944円）

使用部位：ハラミ

今回の超目玉部位です！！牛の横隔膜であるハラミとサガリ。脂の甘みが際立つハラミは火を入れすぎないように焼いてタレに漬けて食べてほしいです。

2、サガリ

内容量：約200ｇ（100ｇあたり1,944円）

使用部位：サガリ

ハラミと同じ横隔膜ですがハラミに比べて肉味の濃さが特徴です。マジで美味いです。

３、ホルモンミックス

内容量：約300ｇ（100ｇあたり972円）
使用部位：大腸、小腸、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ、ハツ

焼肉といえばホルモンは欠かせない。むしろ肉よりホルモンが好きっていう方も多いんじゃないのかな。
ホルモンは鮮度が命です。今回も屠畜して6時間以内に洗浄カット真空パックを行いました。
このホルモンはマジで美味い。1パックじゃ絶対足りないので2パック最低ラインだと思っています！！！

４、タン元、タン中、タン先

内容量：約200~380ｇ（タン元タン中100ｇあたり2,160円、タン先100ｇあたり756円）
使用部位：タン

みんな大好き黒タンです！！

５、ツラミ

内容量：200ｇ（100ｇあたり1,080円）
使用部位：ツラミ

牛のほほ肉。よくよく動かす部位なので硬さがあり、煮込み用にブロック状にすることが多いですが、実は薄くスライスして焼くと美味しい部位なんです。サッと焼いてお醤油をつけて頂いたり、大根おろし＋ポン酢＋小葱の組み合わせもすごく合います。あっさりしたお肉がお好きな方におすすめです。

６、テール

内容量：約900ｇ（100ｇあたり648円）
使用部位：テール

牛のしっぽ部分。硬いのでよく煮込んでスープや煮込み料理にお使いください。
脂も多い部分なので、下ゆでしてザルにあげて洗うなど、下ごしらえをしてから調理をするとよりおいしく召し上がれます。

７、レバー

内容量：約200～300ｇ（100ｇあたり756円）

もはや説明不要なレバー。
解凍してから切って焼いても良いですが、レバーペーストやレバカツなどにも挑戦してもらいたいな。
屠畜当日に捌いて冷凍した超新鮮なレバーをぜひ楽しんで欲しいです。

まささんのホルモンで楽しい時間を届けられますように。