17歳の但馬牛「はるか」のホルモン販売について

本日17歳のお婆さん牛「はるか」をお肉にしました。

「はるか」という牛
「はるか」ホルモン販売詳細！
- 販売サイトの注意点
「はるか」のホルモン

「はるか」という牛

はるかは2005年3月生まれ。
我が家で14年間母牛として活躍した繁殖牛です。（牛は数え年なので17歳となります。）

16年半お疲れ様。明後日出荷の「はるか」ゆっくりゆっくり2年弱再肥育しました。うちで生まれ、母として生き、肥育をかけ、屠畜後は全ての肉を自分たちでカットする。食卓まで届けるって聞こえはいいけど牛肉は牛がいて成り立つってこと。そして楽しみにしてくれる人がいて成り立つってことなんだよ。 pic.twitter.com/n68q7y45R7

— 田中一馬但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) July 17, 2021

（動画もぜひ見てくださいね）

牛の17歳って人間でいえば85歳くらいかな。歯も全部抜け顔周りは白髪。高齢で心臓に負担がかかってるとのことで、いつ何があってもおかしくないとのことだった。そんな状態でも毎日淡々と餌を食べ２年近い肥育期間を経て、この牛としてはこれ以上ないくらい良い肉牛として仕上がってくれました。

「はるか」ホルモン販売詳細！

そんなはるかのホルモンをめちゃくちゃ新鮮な状態で届けたいと思い、今回の販売を思いつきました。お肉は枝肉の状態で１週間熟成するんだけど、ホルモンは鮮度がいい方が間違いなく美味しい。

屠畜した日にカットしてサイトで販売。翌日には冷蔵で発送しようと思います。

めちゃくちゃフレッシュな状態でのホルモンを楽しんでほしいです。（賞味期限は7/23となります）

販売日はもちろん今日
７月１９日（月）21：30〜

お肉の販売サイトはこちら（画像をクリックするとページに飛びます。）

※現在販売サイトは非公開になっています。販売時間の21:30に一斉公開となりますのでスケジュールに入れておいてくださいね〜！！

※商品は全て冷蔵真空パックでお届けします。

販売サイトの注意点

お肉は今までと同じSTORESと言うサイトでの販売となります。

少しサイトの説明をさせていただきますね。

①商品が一斉に表示されます

STORESでは同じハツであっても金額の違うものをひとつのページにまとめることができません。そのため１個１個重さの異なるブロックなど、こんな感じでに１つずつの商品ページになってしまいます。

たくさんの商品が羅列されるため「え〜っとハラミははどこだっけ？」と気になる部位をパッと探すことが難しくなってしまいました。ページをスクロールしながらお求めのお肉を探していただくことになります。

②決済が終わって購入完了

気になる商品をカートにいてれも、その商品をキープしたことにはなりません。例えば一つしかないタン元を３人の方がカートに入れた場合、最初に決済を完了した方が購入となります。
また、過去に欲しいお肉を早くGETするために、決済を数回に分けてご注文いただいた方もおられましたが、STORESのシステム上、数回に分けて決済されるとその回数分の送料が加算されます。ご注意ください。

「はるか」のホルモン

それでは早速「はるか」のホルモンの紹介です！！
（販売サイトに掲載する順番はこの通りではありません。どの順番かはお楽しみに！）

１、ホルモンミックス

内容量：約200ｇ（100ｇあたり648円）
使用部位：大腸、小腸、ミノ、ハチノス、センマイ、ギアラ

焼肉といえばホルモンは欠かせない。むしろ肉よりホルモンが好きっていう方も多いんじゃないのかな。
ホルモンは鮮度が命。今回も屠畜して6時間以内に洗浄カット真空パックを行いました。はるかは17歳のお婆さん牛。新鮮といえども焼くと硬い部分も多いです。煮込めば問題ないけど僕としては焼いて食べてほしい。バーベキューシーズンですもんね！！

２、ハラミ&サガリ

内容量：約200ｇ（100ｇあたり1080円）
使用部位：横隔膜（ハラミ、サガリ）

屠畜後翌日発送のハラミとサガリです！
牛の横隔膜は2種類あります。あっさりとした肉厚のサガリと、脂の入ったコクのあるハラミ。どっちが好きかをインスタで聞くと圧倒的にハラミ、ツイッターで聞くと大差でサガリでした笑。僕はサガリ派。皆さんはどちら派ですか？はるかのサガリもハラミも断然タレで頂くのがおすすめです！白ご飯のご用意を忘れずに！

３、タン元、タン中、タン先、タンカルビ

内容量：約50~300ｇ（タン元タン中100ｇあたり1,620円、タン先タンカルビ100ｇあたり864円）
使用部位：タン

17歳の但馬牛のタンです！！タンステーキでも薄切りで焼いてもタンシチューでも！タン先は硬いのでステーキ以外でお召し上がりくださいね。
タンカルビはタン元の下側の部分で、程よく歯ごたえがあり、タンの中でも特に味のある部分です。約50gと小さい部位ですがコリコリして旨し！あっさり系のタレとも相性良しです。