田中一馬ブログ

秋福悠のロースやばいっす。いよいよ精肉カットスタートだよ!!

トリップニソワーズとTANATIKUパーカー発送完了ですーーーーー!!

みんな続々とツイートしてくれてて嬉しいそのことはまた後日ブログにしますね

 

本日秋福悠の脱骨を行いました

お願いしたのはもう10年以上お付き合いしている肉屋さんほくぶ」。

脱骨はまさに職人の世界この場にいること自体が緊張する数少ない現場ですやってみたいとは思うけどね現状は技術と設備が全く足りてないあれこれやりたがる僕でも踏み込めない領域

約2時間
後ろでじっと静観する僕と真横で質問しまくりな妻

肉を切るのは妻だから
ちなみに僕は牛飼いと削蹄そしてカメラ部門っす
この総合力が田中畜産
2人だけどね笑

 

秋福悠はこんなお肉になりました

 
サーロインとリブロースマジでヤバイ
肉色も最高っす
早くみんなに届けたいな
 
さあ今日から精肉カットスタートです!!

今日のブログは短め

写真だけでも見て欲しかったのだ

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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