1月27日六本木の格之進Neufで放牧敬産牛肉「ひちふく」を使った肉肉学会が行われます！

こんにちは。

但馬牛繁殖農家のお肉屋さん。

田中畜産の田中一馬です。

昨日から東京に来ています。

今日のランチはココとココ！！言葉はいらない。敢えて言うのなら、大MANZOKUっす。 pic.twitter.com/6Gu2fFMsh5

— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) January 17, 2018

あ、僕が渋谷のティーヌンでガパオライス食べた足で神宮前のGHEEでビーフカレーを食べた話とかって。。。

あんま興味ないっすよね。笑

でもね、マジで美味いから。

特にBLAKES（GHEE）のビーフは病みつきになる。

もう7〜8回は行っています。

東京来たら是非行って欲しいお店。

https://instagram.com/p/BYK27dggMMh/

https://instagram.com/p/BRepOxNgi1D/

そんな行って欲しいお店がいくつかある。

そして、行きたいお店がいくつもある。

特に焼き肉屋さんやステーキハウスは行きたいところだらけだ。

牛飼いだし、肉屋だし、何より僕は牛肉が好きだから。

炉釜ステーキといえばイデア銀座です。

ステーキ食べにきたよーーーーー！！！川岸牧場の32カ月齢雌。もちろん神戸ビーフ（但馬牛）です。やっと菅井さんに会いに来れた。 (@ イデア銀座 in 中央区, 東京都) https://t.co/qnZx8eQvsU pic.twitter.com/9jtMlnwRa8

— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) July 6, 2017

IDEA銀座にて。サーロインの脂の甘みもいいけど、ランプの凝縮された赤身の味はやっぱり但馬牛の特徴。上段左がサーロイン、右はランプ。さすがの火入れです。右下、右上、中上と川岸さんの肥育した但馬牛サーロイン、イチボ、ランプ。上段左は勢戸さんの但馬牛ヘレ。左下が短角牛のサーロイン。 pic.twitter.com/xUVoQGi5pa

— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) July 7, 2017

でも、なかなか行けないんだよね。。。

遊びに来てるわけじゃないから。

焼き肉屋さんの開店時間にフリーな事って、まずありません。

今僕が一番行きたい焼肉屋さん。東京はよく来るけど毎度時間が合わない。そもそも数ヶ月前から予約しなきゃダメ。ここで食べる為だけにもう1泊しなきゃな。それが出来るように仕事頑張ろう。 (@ よろにく in 港区, 東京都) https://t.co/l36ZhZZwRG pic.twitter.com/mhD0J0jj5H

— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) January 17, 2018

数ヶ月前から予約しなきゃダメなお店も多い。

ここで食べる為だけに時間を作れるようにならなくては、いつまでたっても「行けたらいいな」から進まない。

それが出来るように仕事頑張ろう。

そんなたくさんの焼き肉屋さんの中で、熟成肉を塊焼きで出してくれる格之進というお店がある。

僕が尊敬する千葉祐士さんの店だ。

ここ格之進Neufで、今月27日に我が家の放牧敬産牛肉「ひちふく」を使った肉肉学会が行われます。

使う部位はトモバラ。

お肉を食べるだけじゃなく、但馬牛や我が家のお肉について話をさせていただきます。

話すのはもちろんエヴァンジェリストな僕。

じゃなくて、、、お肉担当の、、妻っす！！

だ、大丈夫なのーーーーー！！

あっちゃん、大丈夫なのーーーーーーー！！！

ってね。

我が家の肉を切っているのは全て妻。

彼女にしか出来ない話もたくさんある。

1月27日。

良かったらひちふくと奥さんに会いに来てね。

きっとお肉の世界が広がると思います。

（画像をクリックするとイベントページに飛びます。）

ちなみに千葉さんの著書。

「日本の宝・和牛の真髄を喰らい尽くす」

お肉の基本から熟成とは、そしてマニアックな肉の部位や食べ方まで。

めちゃくちゃ肉の世界が広がりますよ。

お肉好きな人は是非読んで欲しいな。

オススメ本です。