「田中畜産が目指す幸せって何ですか？」の質問を受けて考えたこと

 

こんばんは！

兵庫県で但馬牛の繁殖農家・精肉販売をしております、田中畜産のあつみです。

 

 

先日、とても素敵な方々が我が家に視察に来られました。

 

 

右端の方が、原川慎一郎さん。

東京のビストロ名店BEARDのオーナーシェフ。

 

左端の方が、ジェローム・ワーグさん。

アメリカは西海岸バークレーにあるオーガニックレストラン「Chez Panisse（シェ・パニーズ）」の総料理長を務めたお方。

 

原川さんは自分のお店を閉め、ジェロームさんは今年の１月でシェパニーズを辞め、二人でタッグを組み、地産地消や一次産業の重要性を伝えるプロジェクト「RichSoil&Co.」を立ち上げられるとのこと。

今は新しいチャレンジのため、日本各地の生産者さんを巡る旅をされている途中だそうです。

 

経歴だけを聞いても、ものすごいお二人・・・

 

 

 

そんな方達がなんでここ、但馬へいらしたかと言いますと、

14日に、お隣豊岡市で、料理人と生産者の関わり方、地元の食材の付加価値の作り方、それを発信する手段などのテーマに、お二人の講演会があったのです。

 

案内の写真。かっこいいですね〜♩

 

 

その講演を企画された方の紹介を受け、我が家にもお立ち寄り頂けることになったんです。

 

 

どのような人がいらしゃるのか全くわからないままお会いした私。

シェフのお話や、ナビゲーターさんのお話を聞いていくうちに

 

「すごい人たちじゃないか・・！」

 

と、やっとわかり出す始末（笑）

 

ですが、お二人とも立場とか地位とか、そんな姿勢は微塵もなく、主人や私の話を真剣に聞いてくださってました。

 

 

 

 

英語がわからないくせに、果敢に英単語でコミュニケーションを図ろうとする私（笑）

言語だけじゃなくて、伝える手段はいろいろありますよね＾＾

真剣に話していれば、それが相手にもちゃんと伝わりますし、ちゃんと聞いてくれます。

優しいですよね＾＾

 

 

牛舎を見て、牛さんが放牧されている山へ行き、その時に原川さんに聞かれたことがずっと頭に残っています。

 

 

「　田中さんは、これからどこへ向かおうとしていますか？

田中畜産が目指す　幸せ　ってなんですか？

 

・・・ぼんやりとした言葉ですみません（＾＾；）」

 

 

それまでのお話からも感じていましたが、この一言で、お二人が大切にしたい価値観が全て伝わってくるような・・・

 

お料理や食材、食材が取り巻く環境、生産者、地域、それらに対してしっかりとした哲学を持っておられ、それを大切にしたいし、伝えていきたいんだな、

 

と確信しました。

 

料理人であり、アーティストのようでもあり、ものすごく魅力的な方々だなぁと感じたのでした。

 

 

私たちにとっての幸せって？

 

質問をされた時にも真剣に考えて答えましたが、改めて考えてみました。

 

私たちはどこへ向かい、何を幸せと考えるのか。

 

ビジョンというのでしょうか？

ものすごくぼんやりとしたものはあるような気もしますが、それを常に見ているという感じではない気がします(あくまで私は。主人は見据えてるかもしれません）。

 

「これやってみようかな？こうしたらもっと良くなるんじゃないかな？」

と思うことを取り組んで、壁が出てきて、またその問題に取り組んで、ふと振り返ると

「あぁ、こんな形になっていたのか〜」

というような。

 

牛肉販売にしても、自分たちで捌いてパック詰めして発送して、という姿は、始めた当初は全く考えてもいなかったです。

 

 

動いて、試行錯誤して、壁にぶつかって、それの積み重ねの先に、私たちが目指したいものがあるのかな？と思っています。

 

 

 

それと、幸せ。

今も結構幸せなのですが、

 

牛さんが健康で、ゆったりと過ごしてもらえること。

家族も笑顔で居られること。

お客様にも「うちから牛さん・お肉を買えて良かった」と思ってもらえること。

周りの方々と交流できてること。

 

牛さん、家族、お客様、周りの方々。

それぞれに思いをかけられたら、きっと幸せなんだと思います。

 

なかなかうまくいかないことが多いですが、それでもやっぱり、そこを目指したいな。

 

 

 

 

 

原川さん、ジェロームさん、それにナビゲーターの中原さん。

お会いできてとても嬉しかったです！

 

素晴らしいひと時をありがとうございました！！！