最終更新日2019.1.8 11:41
大阪、心斎橋の「寿司馳走 魚谷」で我が家のお肉と嬉しい再会
こんばんは。
兵庫県で但馬牛の繁殖農家をしております、田中畜産あつみです。
先日の大阪一泊二日の出張。
その時に、どうしても行ってみたい場所がありました。
今日は、そのお店のことを書こうと思います。
心斎橋にあるお寿司屋さん「寿司馳走 魚谷」
初日のエクスマセミナーが終わったのは２１時過ぎ。
この時間ならお店が開いているぞ、と向かった先は心斎橋。
地下鉄心斎橋駅から歩いて５分ちょっと。
畳屋町通り、新日本畳屋町ビル一階にあるお寿司屋さん、「寿司馳走 魚谷」さんです。
（写真は別の日に撮ったものです）
入口はこんな感じです。
なんでここへ向かったかと言いますと、実は、我が家の放牧敬産牛肉のヘレを使って頂いてるのです。
店主の魚谷さんを知ったのは、２年ほど前。
共通の友人から我が家のお話をお聞きしたそうで、それから連絡を頂いてわざわざ牛舎まで来てくださったんです。
真ん中の方が店主の魚谷さん。
バイクがお好きなライダーで、この時もめちゃくちゃでかいバイクでいらして・・・
見た目スキンヘッドだしバイクはごついし、話しかけても大丈夫なものか若干戸惑ったのを覚えています(笑)
ですが、お話をお聞きするととても面白くて。
専門性もですし、食材やお寿司に対する思いもですし、熱さを感じました。
それからの縁で、ヘレはほぼ魚谷さんのお店へ卸しています＾＾
今まで一回も（いや、巻き寿司をお土産でいただきました。美味でした！）ちゃんとお店で食べたことがなかったので、この機会にぜひ！
と、特に連絡の入れずにフラッと立ち寄ったのでした。
私が頼んだのは、お料理５品・お寿司５貫がつくお任せコース。
最初はお料理。
お野菜やカツオ、フキノトウ味噌、ホタルイカの沖漬けに卵焼き、エビと盛りだくさん。
お料理を食べている時にふと、魚谷さんが笑顔でおっしゃいました。
「実は、一馬さんやあつみさんに食べてもらいたくて。
万が一いらしても大丈夫なように、頂いたヘレ、一つだけ残してあるんです。」
「今日はそれを食べて帰ってください。」
え・・・？
嬉しい再会、ヘレの握り
丁寧に解凍され、目の前に出してくださったのは、見覚えのある牛肉。
私がカットしたヘレだよ～・・・
大阪は我が家からも遠く、なかなか行ける場所ではありません。
特に夜でしたらなおさら。
それなのに、私たちが来ても大丈夫なように、食べられるように、お肉を取っておいてるだなんて。
もし、来れなかったとしても（その確率の方が圧倒的に高いけれど）、その時はきっと私達には何も言わず、常連さんにコソッとお出しするんだろうなぁ。。
そう思ったらもう、なんでしょう。
言葉に出来ないくらい、魚谷さんのお心遣いが嬉しかったです。
その間にも出されるお寿司たち。
金目鯛に中トロ、サヨリにイカの卵黄漬けのせ。
どれもめちゃ美味しいーーーー！
お醤油は出ないのですが、なしでも楽しめるお寿司です！！
そして締めには
放牧敬産牛肉のヘレ握り。
片面だけ軽く焼いて、ワサビとほんの少しお醤油を垂らして。
うん。我が家のお肉の味だ。
でも、もっともっと美味しい。
嬉しい再会でした。本当に嬉しい再会。
お肉って、販売して終わりではないんですよね。
そこから先。
家庭だったりお店だったり、調理する人たちの想いも乗せて、食卓に出るから食べられるんですよね。
そうしなかったら、最終的に食べられませんもん。
我が家は、ただお肉を販売しているんじゃない。
ここ。
家庭だったりお店だったり、「美味しい」と食べてくださる人や場を作る、その場にほんのちょっと居させてもらう感じなんじゃないかなぁ。
ごはんは、お寿司のネタは、別に牛肉じゃなくても良い。
色んな食材がある中で、我が家のお肉を選んでもらえることの嬉しさを、改めて感じることが出来ました。
魚谷さんのお店で出してもらえて良かった。
ありがとうございました！！！
今回いただいたお任せコース。
6千円、7千円、8千円から選べるようになっています。
また、コースじゃなくて一品でも注文できるそう＾＾
大阪でお寿司を食べる際は、是非お立ち寄りいただけたらと思います♪
私もまた行きたいです！
「寿司馳走 魚谷」
大阪府大阪市中央区東心斎橋２丁目8－20 新日本畳屋町ビル1階
06－6211－0525
※お席は１０席ほどなので、少人数で行くのをオススメします～。