おかげさまで、ゆきひめ6完売しました!

あつみブログ

牛すじカレーを作ってみよう!

 

こんばんは

兵庫県で但馬牛の繁殖農家・精肉販売をしております田中畜産あつみです

 

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なんか・・・

お肉カットを終えて帰宅すると子供達と一緒に主人がクラシックファミコンをしている

という風景を大晦日前から見続けています

繰り返しの日々でもきっと同じ日は一度としてないんですよね

きっとそうさ大晦日前からマリオ3の2面にたどり着けていないままだけどきっと同じ日ではないのさ

 

今日は中バラ・外バラのバラ軍団のカットを終えました

バラは脂肪もかんでいて良い感じ

これはカレーにして食べたい気分です♪(´ε` )

よし今日はカレーを仕込もう!ただのカレーじゃないですよ!

スジカレーだー!!

 

 

スジカレーを初めて作ってみよう

私の実家は東北の宮城県だと度々書いているのですが関西にやってきて色々な文化の違いを体感してきましたが中でも食文化の違いを大きく感じています

 

実家にいる頃はお肉というと豚か鶏がメインでした母が牛肉が嫌いというのも大きな要因です関西は牛肉文化ですよね

焼肉屋さんも多いですしホルモンなんかも上手に使うな〜!無駄にしないな〜!と驚いたのです

その驚きというか感心した一つがスジカレー

カレーにスジ肉のこっくりさを加えるなんて美味しいじゃないか!

ちょうどお肉カットでスジも出てたし作ってみよう( ^ ^ )/□

ここで我が家のカレー作りをご紹介〜♩

 

 

 

下準備①→牛すじをお湯で茹でてザルに上げ水洗いし再び水から煮ていく今回はネギも入れてみるスジが柔らかくなるまでこの煮汁ごと置いておく

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下準備②→カレー用にカットした牛肉に塩コショウカレー粉をまぶして揉み揉みししばらく置いておく

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①まずお鍋に油を敷いてすりおろしたニンニクと生姜クミンシードを投入

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②薄切りした玉ねぎも加えてきつね色っぽくなるまで炒める

③下準備②で用意した牛肉コリアンダーレッドペッパーターメリックカレー粉とかの香辛料を入れて炒める

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④それっぽくなってきたらバターも加え小麦粉も加えて炒める

⑤その他入れたい野菜も入れて炒め赤ワイン投入少し煮込んだら下準備①のスジ肉を煮汁ごと入れて煮込む

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スジ肉煮汁ごと入れたためかわりと早い段階でとろみが出てきます

良い感じ♪(´ε` )

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⑥塩とか醤油とか私はちょっぴり醤油を入れてますで味を整えたら出来上がり

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ワフーーー*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)’・*:.。. .。.:*・゜゚・*

スジカレー初めて作りましたがとろみが良い感じですね!

いつものカレーよりもコクがありそう

でもすぐには食べません明日の夕飯でいただきます♩

カレーは時間が経った方が美味しいですもんね

 

 

最後に・・・・

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Yes!!curryrice!!!

はいただこれがしたかったんです(●´∀`●)テヘッ

 

カレー主人も子供たちも喜んでくれたら良いな

明日のご飯が楽しみです!

 

 

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書いている人

牛飼いの嫁 田中あつみ(モー子)

1987年生まれ。宮城県登米市出身。
田中畜産の牛飼い&精肉担当。小さい頃から馬や牛といった大動物が好きで、岩手大学農業別科へ入学。勉強しながら岩手の牧場でアルバイトに励む。
たまたま牧場に視察に来ていた主人と知り合い、結婚することに。2007年兵庫へ移住。牛飼いになってから美味しい牛肉を頂く機会が増えて喜んでいる。
アニメと海とチョコ(Meiji)が大好き。マイペースなB型母ちゃん。

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