お待たせしました!2019年放牧経産牛肉「てるこ3」販売開始のお知らせ

田中一馬ブログ

足を攣ってみたけれど、これはどこの部位?

こんにちは

但馬牛繁殖農家のお肉屋さん田中畜産の田中一馬です

業界での常識は世の中の非常識ってこと結構ありますよね

昔から和牛の世界では牛の足関節をこう呼びます

んんん?

人と反対だーーーーーー!!!

正確にはひざは人でいう手首肘はかかとになります

牛の体ってわかるようで難しい

だけど人間にあてはめてみると良くわかりますよね!!

足を攣ってみたけれどこれはどこの部位?

先日こんなブログを書きました

牛肉を部位ごとに買う楽しみ方

でもねこんなイラストじゃイメージしにくいかなってちょっと反省した僕

やっぱ自分に落とし込んで初めてリアルになると思うんです

だからね僕は今日頑張りましたよ

伝えるために頑張りましたよ

ほら今日の運動会で

大人げなく本気で走ったら

スタート3mで足を攣りました

マジです

子供が応援している中だったので走り切りましたが今もなお激痛です。。。

 

ではでは問題です

僕がダッシュした瞬間に攣った部位

⑫~⑯のうちどこでしょうか?

全てモモ肉です!!!

⑫ランプ

⑬シンタマ

⑭ウチヒラ

⑮ソトヒラ

⑯スネ

チチチチチチチチーン!!!

分かりましたか?

正解はね。。。。。。。。。。。⑮ソトヒラ!!

後ろ足のキック力を生む草食動物の生命線ともいえる筋肉です

ソトヒラは凄くパワーを使う場所

だから肉のキメは荒い

でもねモモの中では一番味のある部位なんです

しかも安い。。。。

ミンチや切り落としになることもが多い場所ですが焼くとめっちゃ香ばしい部位!!

薄く切って塩だけで焼いて食べるのがオススメです

ぜひ試してみてください!!!!!!

牛が生きるための生命線ともいえる筋肉それがソトヒラだって思うんですよね

 

座るのも歩くのもマジで痛いけど今日は子供の前で走りきれたから本望かな。。。。

へへへ。。。。。。

チキショーーーー!!!

負けたよーーー!!!!

悔しーーーーーーー!!!!

来年はリベンジしたいと思います

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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