田中一馬ブログ

但馬牛の子牛市場は総平均100万円越え〜但馬淡路ともに開設以来の高値を更新〜

7月11日は但馬家畜市場が18日には淡路家畜市場が開催されました

但馬牛の子牛市場があるのは兵庫県のこの2市場だけ

7月も変わらずの高値推移でした

いや飛び抜けて高かった。。。

まずは市況です

7月市市況

但馬家畜市場

雌 128頭 最高1,412,620円 最低510,840円 平均907,698円 前年同期比95,415円高 先月比53,427円高

去勢 171頭 最高1,345,680円 最低129,600円 平均1,089,651円 前年同期比229,625高 先月比98,117円高

淡路家畜市場

雌 131頭 最高1,212,840円 最低66,960円 平均960,038円 前年同期比125,850円高 先月比54,927円高

去 210頭 最高1,374,840円 最低529,200円 平均1,157,765円 前年同期比246,010高 先月比15,704円高

ヤバいねどちらもハンパない値段

但馬淡路とも去勢牛は税抜きでも100万円越え

例年であれば7月は最も安価な月

しかしどちらの市場も開設以来の最高値を記録しました

なんかマジで毎回市場のたびにハンパないっていってる気がする。。

少し過去の市場と比べてみよう

過去10年間の子牛価格の推移但馬家畜市場7月子牛市

どんっ!!

うんマジでハンパないっす

5年前まではこの半値で子牛を販売していたんだね

グラフを見ると但馬牛の子牛価格の高騰がよくわかる

その上でも2018年の今回の市場がどれだけ異常なのかもよくわかると思う

適正価格って僕にはわからないけどこの仕事は相場に左右される職業だってことは嫌というほどわかっている

ちなみにこの時期の全国子牛価格の平均は去勢81万円メス71万円

同じ黒毛和種であっても兵庫県の子牛但馬牛以外は少しずつ値を下げている

この但馬牛だけが抜きん出ている現状は神戸ビーフの数が需要に対して圧倒的に足りていないという事に尽きる

現在神戸ビーフ枝肉単価がA5で5,000円トップは6000円から

これが但馬牛の子牛相場を支えている要因なのだ

但馬牛と神戸ビーフ

但馬牛は黒毛和種という品種だが他にはない特徴を持つ牛だ

1400年以上昔から兵庫県北部の但馬地域で飼われ他県産の黒毛和種の血を入れずに改良を続けてきた

この但馬牛のみが神戸ビーフの素牛になることができる

以外と知られていないが神戸ビーフは世界で最も有名なブランド牛

他の銘柄牛はもとより和牛よりもその認知度は高い

神戸ビーフの輸出が好調である事インバウンド消費そして2年後のオリンピックを見越した需要も重なり7月の子牛市場は強気の購買が続いた

※牛が肉となるのは子牛市場から2年後今回の市場で売買された子牛がちょうど東京オリンピックの時期と重なる。)

本当にありがたい

数年前は利益なんて殆ど無かったもん

一方でスーパーの牛肉売り場はこんな変化が出ている

確かに高いもんね。。。

神戸ビーフや但馬牛は今やスーパーでは買えない値段になってきている

でも僕は子牛は安くなるべきだとは思わない

もちろんこのままが続くとも思わない

牛の相場なんてコロコロ変わるから

相場と相場外どちらもしっかり押さえておくだけです

牛なんてわからない事だらけ

良い時もあれば悪い時もある

相場に左右されない経営は難しいけどどんな相場でも欲しいと思ってもらえる牛を出していく事また買いたいなと思ってもらえる牛を作っていく事

そこを間違えないようにすれば生き残っていけるのかなとは思っている

それが難しいんだけどね

それが面白いとこでもあると思うんだ

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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