田中一馬ブログ

放牧敬産牛肉「ひちふく」完売御礼と、ホルモンの行方。。。

こんにちは

但馬牛繁殖農家のお肉屋さん田中畜産の田中一馬です

おかげさまで放牧敬産牛肉ひちふくは完売となりました

たくさんの御購買をありがとうございます!

これから順次発送準備をしていきますね〜

発送まで1週間ほどのんびりと待っていただければ嬉しいです

変化するお肉屋さん

販売開始から4時間で全てのお肉が完売

今までも異常なスピードでしたが今回は輪をかけて早かった

ご購入いただいた方の半数は初めての方

気づかないところでも見ていただいてるんだなって楽しみに待っててもらえた事がすごく嬉しかったです

一方で買いたい部位が売り切れてたーーー!!という声もたくさんいただきました

こればかりはどうしようもなくって時々枝肉1本全部ヘレなら。。。」と思うこともある

だけどそれは牛じゃないもんね

いろんな肉があることが牛が生きてきた証拠

それでもやっぱり食べたい部位を届けたいなって気持ちは消えない

みんなが欲しい部位を欲しいだけ買えるようにするには販売頭数を増やせばいい

お肉を仕入れて販売する方法もある

しかし今の体制ではそれだけの牛を揃えることも捌くこともできない

何よりこんな感じで売れることはない

今はまだイベント的な要素があるからそれも含めて楽しんでくれているのかなとも思う

将来的には牛の数を増やしていきたい

それも含めてまだまだ僕の力不足です

先日PCを整理していたらすごく懐かしい写真を見つけた

7年前のふくさとの焼肉用

お肉販売を始めた時は肉のカットも委託していたし1頭完売するのに半年もかかっていた

商品も焼肉用切り落としミンチの3種類だけ

7年前はこんな販売だった

 

気がつけば自分たちでカット梱包するようになり商品の種類も50種類近くになりました

お肉自体も販売スタイルも完成形なんてない

嗜好も人も社会情勢も変わる中で変化は必須だし今以上にその速度と感度を上げていかなくてはいけないと感じている

今あるやり方に固執せずいろんな形で楽しんでもらえるものを届けていけたらいいな

ホルモンはどこに行った

実は今回のひちふくお肉は全て販売しましたが一部のホルモンだけはHPに載せずに保管しています

テッチャンコテッチャン

センマイ

ハチノス

ミノ

売ってお終いでもよかったんだけど次はこのホルモンで喜んでもらえることをしたいなって考えてるところ

そこらへんもまたSNSでお伝えできればなって思っています

お楽しみに!!

さあまずはひちふくの発送だね

やんぞーーーーーーーーーー!!!

よかったらシェアしてくださいね~

書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

TOP