あつみブログ

所変われば撒くもの変わる〜田中家節分事情〜

 

こんばんは

兵庫県で但馬牛の繁殖農家・精肉販売をしております田中畜産あつみです

 

みんな〜!

恵方巻きは食べたかーーーーい?!

 

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食べたーーーーー!!!

 

 

はい

ライブっぽい呼びかけをしてみましたがどうでもよかったですね

 

 

そんなこんなで今日は節分

田中家でも豆をまき恵方巻きを食べました

 

 

数年前から手作りしてる恵方巻き

 

我が家では数年前から恵方巻きを手作りしています

元々料理をするのが好きってのもありますがきっかけはこの本

 

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敬愛する料理家土井善晴先生の日本のお米日本のご飯

 

これにはお米の炊き方や炊き込み御飯ご飯に合う箸休めなどご飯にまつわることしか書かれていません

ですが写真がどれも綺麗でお米に対する先生の並々ならぬ思いも伝わってきてお米好きなら好きになれる本だと思います^ – ^

 

その中に酢飯や太巻きの作り方も載っています

餃子の皮にしてもお寿司にしても美味しさを決めるのは具材ではなく皮・酢飯部分!

と仰る土井先生

美味しい酢飯さえできたらあとの具はなんでも美味しくできるで

 

なるほどと思い素直な私は早速酢飯から作ってみたんです

そしたらすごく美味しかったんですね

お料理やさんのとは比べものにならないけど「自分で手作りしたというのも含んで美味しく感じたんです

それ以来手巻き寿司も恵方巻きも手作り^ – ^

子供達も喜んでくれるからそれも嬉しくて

 

 

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かんぴょうと干し椎茸を炊くところからやりますよ〜♩

え?一緒に炊いたらダメじゃん!って?

まぁ似たような味だしいいじゃないですか・・・・

こんな手順一つでも性格って反映されますね

 

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酢飯用のご飯も炊いて

 

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冷ましておいた具も用意してバッチリ!

巻いてくよ!

 

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乗せる酢飯は薄く海苔の端は開けておく

はい!バッチリです土井先生!!

と心の中で叫ぶ私

 

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具もセッティングしていくぜ!

 

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ぎゅっ

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ぎゅっ

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で〜きたよ〜

 

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こんな感じになりました〜

色合い的に赤がないですがでんぶが苦手なのでなしってことで・・・

見た目はそんなに綺麗じゃないですが美味しくできました♪(´ε` )

 

ところでいつだったか煮穴子を入れずに作ったことがあるんです

海鮮巻きっぽくしてたからお刺身が入ってたんですよなかなか豪華だったんですよ

ところが主人が結構文句を言いまして

 

これに煮穴子が入ってたら完璧だったね

 

Σ・□・;

そんな。。。。

それ今言う??

 

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2年前のFBの投稿です

当時もかなりムッとして投稿したのが伺えますね

 

 

焼き穴子は関西寿司の重要ポイントらしいですね

この日以来太巻きやちらし寿司を作る時焼き穴子を必ず入れるようになりました

 

 

あなたのお宅撒く豆なぁに?

 

恵方巻きに加え豆まきもしているのですが皆さんのお宅では何豆を撒きますか?

私の実家宮城県登米市北部では生まれてからずーーーっと

殻付きピーナッツ

をまいていました

それが世のスタンダードだと思い疑問も抱いてなかったのですがこちらでは

煎り大豆

が普通なんですね!!!!

嫁いでからのカルチャーショックでした

ググってみるとどうやら関東北部より上の地域ではピーナッツ下では大豆とくっきり分かれているようなんです

こういったところでも文化の違いが出ますね〜

 

 

しばらくは郷にいっては郷に従えで大豆をまいてましたが今年は。。。。

 

従わねぇ!!!

 

殻付きピーナッツでもいいじゃないかーーーー!!!

 

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節分コーナーに置いてなかったから探したYO!

ぶっちゃけ大豆の三倍の価格だったけど殻付きピーナッツにしたいんだこのやろーーー!!

子供達も

大豆よりピーナッツの方が美味しいから好き

って言ってたし結果オーライさ♩

 

 

鬼役は当然?主人に頼み本気の鬼退治を試みます

 

あの時は焼き穴子ないくらいで文句言いやがって・・・・ちっ!

と思いながら本気で落花生を投げたのはここだけの秘密です!

 

 

一昨年の厄というか鬼全然やっつけられてないっす!!!笑

そういう時もあるよね人間だものあつお

 

 

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書いている人

牛飼いの嫁 田中あつみ(モー子)

1987年生まれ。宮城県登米市出身。
田中畜産の牛飼い&精肉担当。小さい頃から馬や牛といった大動物が好きで、岩手大学農業別科へ入学。勉強しながら岩手の牧場でアルバイトに励む。
たまたま牧場に視察に来ていた主人と知り合い、結婚することに。2007年兵庫へ移住。牛飼いになってから美味しい牛肉を頂く機会が増えて喜んでいる。
アニメと海とチョコ(Meiji)が大好き。マイペースなB型母ちゃん。

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