田中一馬ブログ

『特別なお肉』から『特別な人に届けるお肉』へ

感想じゃなくてもうお手紙だよね

こんにちは
田中畜産の田中一馬です
今日も家に帰るとお肉のご感想が届いていました
どれも想いがいっぱいで裏面までびっしりと書かれたものや手作りのお菓子や僕の好きなコーヒーなどプレゼント付きのものまで
たくさんの方からお肉のご感想をいただいています

どのご感想もみっちりでこれはもう手紙だよねって思う
もちろん紙だけでなくFBのタイムラインやメッセージメールや直接お電話いただくなどご購入いただいた7割近いお客様からメッセージをいただいています
喜んでいただけた姿が見えるってとっても嬉しいです!!

お肉の価値を差別化で。。。の結果

実はお肉の販売を開始した当初もこういったお手紙を頂くことはありました
しかし当時の僕はそれ以上にどれだけ僕の生産する牛肉が他の牛肉と違うのかという点にこだわっていました
いわゆる差別化です
放牧黒毛和種但馬牛完全グラスフェッド長期飼育60ヶ月)、直牧場直営、、、
こんだけのキーワードを揃えたらちょっと放牧しましたなんて牛肉に負けるわけない!な~んて
この時の僕が見ていたのはお客さんではなく他の牛肉と他の生産者自分のことだけ
選ばれるためには徹底して尖る必要がある同業者はもとより国の試験場ですらできないことをやろう。」販売当初は自分の優位性を示すために他の牛や他の牛肉との違いばかり強調していました
だからどれだけ評価してくださるお客様と出会っても視点が競合他者だからちっとも幸せになれません
そんな僕の考え方を変えてくれたのはやっぱりお客様との関わりでした
毎年毎年大切に待ってくださるお客さまとの関わりを通して「たくさんの方に理解していただかなくてもいい。」批判する人を見るのではなく喜んでくださる方をしっかり見よう。」
販売を重ねるにつれいつの間にか他の牛肉と比較することに意味を見出さなくなっていました
ここらへんは過去のブログに書いています↓
なぜ牛肉販売をするのか
放牧牛肉の取り組み お肉の差別化について

誰にお肉を届けたいのか?

我が家で生産できる牛肉の量は限られています
誰に彼も届けていたのでは本当に求めている方に届かなくなってしまう
そう思い告知はしても広告宣伝をすることをやめました
今日届いたお手紙

私自身大きな病気にかかっています
動物性たんぱく質を制限した食事療法を行っておりますがやはり人間の力の源はお肉を食べることにあるという考え方の転換から良質なお肉であればエネルギーとなり免疫力も向上すると思いました
放牧で野生に近いお肉を探していたところ田中畜産さんのお肉に出会いました
病気の影響でたくさん食べることはできませんがレバーや千本スジサーロインステーキをいただきました
野性味あふれる大変力強い生命力を感じる味に非常に感動しました
一般に市販されたお肉とは違ってしっかりとしたかみごたえがあり大変美味しくいただきました
姫路市在住ですがこんなに近くにこんなにパワーを与えてもらえる牛さんが育てられている事に深く感謝しております
闘病中で日々辛いこともありますが田中畜産さんの牛さん達をいただき元気になりました
放牧にて育てることは並大抵のことではなく大変だと思いますが機会があればこれから毎回購入したいと思っています
私に生きる力を与えてくれた田中さん牛さん達に心から感謝しています
ありがとうございます


本当にありがたい。。。
しかし毎回購入していただけるほど僕はお肉を生産できていません
それが申し訳ないし力不足が悔しい
特別なお肉であることを前面に出し新規顧客の獲得に力を入れることも可能です
でもそんなこと今の僕のするべきことじゃない
力を注ぐ方向はどこなのか?改めて気づかせてくれたメッセージでした
またアレルギー科のある病院を経営されているお医者様からは
・牛肉アレルギーの子供さんがたくさん来院されていること
・ご自身のお子様にも牛肉アレルギーがある子がいること
・その子はうちのお肉でなければ食べた後には湿疹がでたり下痢をしたりしてしまう
といったお話を聞かせていただきました
そしてそんな状況にありながらも
田中様の貴重な牛肉をたくさん買いすぎてしまって他に必要な方の分が不足してしまうのではと危惧しています
希望は注文した以上に譲っていただきたいくらいなのですが途中で注文をやめました
可能でしたら注文分を譲っていただけましたら本当にありがたいです。』
と毎年1年に1度のお肉の販売を待って何年も購入し続けて下さっています
こちらは僕の大切な友人が書いてくれた感想
このご家庭に毎年お肉を届けることも僕の楽しみです
こういった田中畜産のお肉そして僕を含めた家族全てを大切にして下さる方の思いがいっぱい届きます
その一つ一つの声が僕の胸にダイレクトに響きます
お前誰にお肉を届けたいんだ?って

特別なお肉から特別な人に届けるお肉へ

お肉をご購入頂くお客様の動機は様々
僕との関係性を大切にしてくださる方お肉の味でご購入頂く方健康に関心の高い方といろいろです
この手紙1枚1枚にその方の姿を感じますし僕が牛肉を生産する理由にもなっています
お客様のニーズを聞いて欲しいものを提供するというと一見するとお客様のためのように見えます
しかし実はそんなことをしていると方向性もぶれておかしな方向に進んでしまいます
だっていろんなお客様がいる中でみんなに合うものなんて作れるわけないから
だけどそれはお客様を見なくていいよってことじゃない
漠然としたお客様に焦点を当てることに僕は意味を感じなくなってきました
それよりもアレルギーで牛肉が食べられなかった○○さんのお子様が家で家族と一緒に牛肉を食べられるようになった!
この声を一番大切にしたい
うちのお肉が牛肉アレルギーの人がみんな食べられるお肉かなのかはわかりません
証明のしようもないです
たまたまこの子は食べることができたということなのかもしれません
だけど僕が牛肉を生産する理由はそれで十分
アレルギーの子供でも食べられるお肉といった肩書きなんて一切いらない
○○くんという一人のために1頭の牛をお肉にしたっていいと思うんです
特別なお肉を生産するのではなく特別な人に届けるためにお肉を生産する
僕の目指す牛肉販売の一つの形です

***********************************
但馬牛の繁殖から放牧牛肉まで
田中畜産のHPはこちら
放牧敬産牛肉きょうふくのお肉第3弾は2月6日AM10:00に販売スタートです!!

田中一馬の個人SNSも毎日更新中!!
よろしければ絡んでくださいね~
クリックすればページに飛びます

667-1301
兵庫県美方郡香美町村岡区境464-1
cow@tanatiku.com
田中畜産 代表 田中一馬
************************************

よかったらシェアしてくださいね~

書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

TOP