田中一馬ブログ

輸入牛肉と和牛は競合しないってマジで思ってんの?

もう十数年スーパーで牛肉を買っていない

自分で牛肉を売っているというのもあるけどそれ以上に食べたい牛肉が多すぎてただ目の前に置いてある牛肉には手が出なくなった今は知り合いの肉屋さんやネットで欲しい牛肉だけを買うもちろん自分の牛も食べる

だけどスーパーに行くと必ず牛肉売り場に行ってしまう

気になるのだ

先日オーストラリア産のウデステーキが198円/100gで売られていた
20%引きなら158円/100gだ

いやうちのスジ肉より安いし。。。

肉の旨さに定評のあるアルゼンチン産も入ってくるしこれからは関税もどんどん下がるこれはもう牛肉というカテゴリーで肉を見ていたらやられる気がする

黒毛和種は輸入牛肉と競合しないよ。」っていう意見も分かる確かにそうだろ
でもさ198円の牛肉を上から笑って見られるのだろうか

商品である以上結局はどんだけ喜んでもらえるか
価格だってその一つだ

昨今の赤身ブームの正体はサシが多いだけの美味しくないお肉への拒絶という一面はあると思う実際にそういう肉は和牛でも出てきてる高かったのにがっかりしたとかはあるあるじゃないか

僕はアルゼンチン産の輸入でお肉の流れに変化があると思ってる輸入牛肉は今よりも美味しいものが間違いなく出てくるそして今よりも安いものも間違いなく出てくる

今はまだまだ余裕ぶっててもいける美味くない和牛でもいけるまだ差がある
でもたとえ今味に差があったとしても現状維持は続かないだろなと思うよ

品質が違うから

これって凄く盲目になるキーワードだと思う

誰のための品質なのかって基本の基本を再確認したい

 

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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