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田中一馬ブログ

牛の蹄ってこんなに硬いんです。

こんにちは

但馬牛繁殖農家のお肉屋さん時々削蹄師の田中一馬です

僕は普段鉈や鎌といった刃物を使って牛の蹄を切っています

水分を含んだ蹄は人参くらいの硬さですが乾いた蹄はカッチカチ

薄く研いだ刃物では硬い蹄に歯が立ちません

ちょっと硬い蹄の場合ガスバーナーで炙ることで柔らかくすることができます

ただ本気で硬い蹄は何をしようが柔らかくなりません

牛の蹄って硬いんです

先日こんな蹄に出会いました

右足削蹄後と比べると異常に伸びているのが分かります

伸びて地面から浮いている蹄は乾燥した状態のためメチャクチャ硬いんす。。。

ではこの蹄がどのくらい硬いのか動画を使って見てみましょう!!

カッチカチですよ。。

こんなのはまだ序の口

もしここまで伸びると。。。

ここまで伸びると。。。

ここまで伸びると。。。

釘が打てます!!!!

こうなる前に削蹄しましょう

以上現場の削蹄師からの悲痛なお願いでした!!!

牛もつらいしね

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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