最終更新日2019.1.8 16:21
【速報】放牧敬産牛肉「きょうふく」第３弾の発表です！！
こんばんは。
田中畜産の田中一馬です。
今日は放牧敬産牛肉「きょうふく」第３弾のお知らせです。
「きょうふく」の精肉のカットはずいぶん前に終わっていたのですが、実は切り落とし用に冷凍していたものが少し残っていたため本日切り落としのスライスをしました。
1/15のブログ→【放牧敬産牛肉「きょうふく」カット終了～】
我が家はスペースの関係でスライサーは冷凍スライサー。
精肉を包丁でカットして「これは切り落とし用やな～」っていう部分があれば、そのつど部位ごとに真空パックして冷凍します。
その為毎年すべてのカットが終わって、締めの仕事が切り落としのスライスなんです。
めっちゃくちゃスローペースでしたが、正真正銘すべてのカットが終了！！
それに伴い放牧敬産牛肉「きょうふく」の第３弾をお届けしようと思います。
内容はウデ（クリ・ミスジ）とモモ（シンタマ・内平・外平）がメイン。
ミスジ
クリ
シンシンステーキ
ヒウチ
シンタマ などなど。。。
あ、もちろん切り落としもありますよ(笑)
今年のお肉はこれでおしまい。
次回は１１月です（笑）
雪が溶けて、放牧開始して、再び雪が降る前に山から下ろして、屠畜～カットするためお肉販売は冬だけ。
なかなかご要望にお答えできず心苦しい気持ちもちょっとありますが、この一期一会って感じが好きなんですよね。
きょうふくの話題で夕食の会話が弾んだり、きょうふくのお肉を通して子供も大人も笑顔いっぱいになってほしいな。
素敵な食卓となりますように！！！
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