田中一馬ブログ

お肉を販売するって楽しいこと。

こんにちは田中畜産の田中一馬です

いよいよ今週放牧敬産牛肉きょうふくの販売を開始します

しかし未だ準備半分

正直年内発送に間に合うのかと。。。

いやいやいやいやもちろん!間に合わせますよ!!

毎年の事ですがやりたいことを詰め込んでたら中々発送まで行かない

だから年内発送というプレッシャーは僕には必要なんです

僕が届けるお肉は牛を屠畜して肉を切って発送しておしまいではありません

例えばお肉を買ってくださった方には手書きの手紙を入れています

これは肉販売を始めてから8年間ずっとやっていること

また手紙に加えお肉にはうしうし新聞が付きます

うしうし新聞とはお肉となった牛のエピソードや牛がどうやって生まれて牛肉となるのか但馬牛ってどんな牛?などなど全28pの小冊子です

そんなものいらないからさっさと送ってくれ!

《放牧牛肉》が食べたいんだ。」

と言われるお客様がおられることも承知しています

Amazonはプライム会員になれば注文後3時間で玄関先まで届けてくれる時代

注文後1週間以内に発送とかってマジかよって思っちゃう気持ちもわかります

だけどこの手紙や新聞を楽しみにしてくれているお客様がたくさんいてそのお客様に支えられて僕は自分の大切な牛をお肉にして届けることができるようになりました

僕の大切にしているものを大切にしてくださる方がいて僕は自分の大切なものを牛肉という形で大切な人に届けたい

大切大切ってしつこいですね

だけど大切な事だと思っています

買ってくださる方との距離が近いと喜んでもらえる顔が凄くイメージしやすい

お客様との距離の近さは甘える対象なんかじゃなく逆にもっと良いものを美味しい牛肉カットの方法部位ごとの紹介冷凍冷蔵発送方法梱包決済などなど。。。喜んでもらいたいからより良くしたい!という動機になる

移動中もうしうし新聞

一昨日やっと今年の新聞が完成しました!!

カットも順調です!って偉そうに言う僕は真空パック係です。。。)

こういったやり方は零細でお客さんが少ないから出来ることなのかもしれない

だけど僕はこれがしたいんです

100万人の一見さんに来ていただくより100人のお客様にとって一生付き合える肉屋でありたい

100万人どころか1000人でも対応できないですけどね。。。(笑)

一方で肉の販売量もどんどん増やして行きたい気持ちもあります

まだ見ぬたくさんの人に届けたい

だけどこのお客さんとのやりとりを無くすのはありえないんですよね

さあ今年もお肉をお届けできるのが楽しみです!

お楽しみに〜!!!

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書いている人

しゃべらないけど発信はマメ 田中一馬(カズマ)

1978年生まれ。兵庫県三田市出身。田中畜産代表。
小さい頃から動物が大好きで北海道酪農学園大学へ入学。在学中に畜産の魅力に目覚め、大学院を休学して2年間畜産農家で住み込みの研修に入る。
2002年に独立して田中畜産を設立。但馬牛の子牛生産をメインに、牛の蹄を切る削蹄師として全国の牛の蹄をサポートをしている。
2008年に精肉部門を立ち上げ、自家産の但馬牛で放牧牛肉の生産と販売に挑戦中。
好きなものはカメラ、カレー、コーヒー、純米酒。

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