最終更新日2019.9.22 18:11
カレーシチュー用のお肉って煮込みにしか向かないの？
こんにちは。
但馬牛繁殖農家の肉屋さん、田中畜産の田中一馬です。
「てるとよ」を買ってくださった方々が、次々にSNSで美味しそうな投稿を載せてくれています。
https://twitter.com/crown_mt/status/949945730784886785
https://twitter.com/bochan0906/status/949499358562537472
先日いただいた #たなちく のお肉。塩胡椒を軽く振って焼いて、ワサビとおいしいお塩でシンプルにいただきました。
2枚のうち1枚は、こちらの #信楽焼 に盛り付けました。 お肉がシッカリとしたいい色、旨味があって本当に美味しかったです。#田中畜産 pic.twitter.com/3HiPq1m0jf— みわ♪お洋服とうつわと珈琲Riyon (@chococoooa) January 7, 2018
味付けはシンプルに塩胡椒にして
玉ねぎ、醤油、バルサミコ酢で作ったネギだれを、たまにかけながらいただきましたーー♡
塩胡椒だけでも美味しいし、
ネギだれかけても美味しい。食べて無くなっちゃうのが惜しいくらいに、美味しかったーー♡
田中家のみなさまありがとうございます！#たなちく pic.twitter.com/gJe6Pr7b0P— 牧野琴美 ＊こっちゃん＊ (@kocchan5959) January 6, 2018
たなちく「てるとよ」
辛味大根と分葱をゆずポン酢で。う〜ん☺️旨い！
外平スライス終了。ごちそうさま♪ pic.twitter.com/6wtRLoTLd0
— ちびまるん@日産の人 (@cow_maru) January 6, 2018
ウフフッ♡あははっ♡食べちゃいました。今まで食べたすき焼きの中では間違いなく１番美味しかったよ♪まずはお肉だけ♪その後お肉の味が染み込んだお野菜♪美味しかったよー。 @tanakakazuma かずまー♪ @tanatiku モー子♪ありがとー♪次はサーロインだよー♪楽しみ♡ pic.twitter.com/tubzn2N6UQ
— 梶原直美☆バリ好き美容師☆なおみ (@Naomikahuna18) January 6, 2018
いただきました。
濃いーー！
美味しいーー！！
#たなちく #イチボ pic.twitter.com/O8FkgiPP0N— 田内 亮＠花咲くブティック「ランプレタ」 (@ranpureta1) January 5, 2018
https://twitter.com/uchicocococo/status/949210343158333440
あのですね。なんていうか、感無量なわけですよ。書きたいことはたくさんありますが、とにかくこれだけは言わせて下さいっ！
お肉美味しーーーーーー！！！！！#たなちく #サーロインステーキ #味の濃さハンパない #K奮して盛り付け雑だけど pic.twitter.com/LxBl6jT88w— 田中忍シノズキッチン料理教室やスパイス販売してるまちのでんきやヨメ (@yoden1490) January 4, 2018
てるとよバラはニンニク塩胡椒、イチボはシンプルに塩胡椒。これは絶品でした！お義母さんもたくさん食べてくれたし！男子もメロメロ♡
ブロックはローストビーフにするけど、今ローストビーフいっぱいあるのー#たなちく pic.twitter.com/QzJeJe7eIm— 井上尚子なおちんお料理家事代行 (@naochin_inoue) January 4, 2018
サーロインの、、まいてあるやつ。。おいっしーーおいっしーー
ラングドシャに喜んだ後は早速サーロインを焼かせていただきます！
脂が甘いわあ。。最高においしいです。。。はああ！
なんかー私は牛を育てることもお肉にすることもできないのにこうやってたべさせてもらってありがたいなあ。。 pic.twitter.com/2EA0Eko2Se— ウチコ☆ お菓子で笑顔にするぞ☆ハッピーシュガー (@uchicocococo) January 3, 2018
ヤバイね、、、もう肉テロだ。
見てるだけで肉ロスになっちゃった僕。
だって肉屋なのに肉無いんだもの。。。
我慢できずに削蹄の帰りに、道の駅「但馬のまほろば」に寄りました。
昨年但馬牛専門の精肉店ができたんです。
削蹄帰りに道の駅にできた精肉店をこっそりと見に行ってきました。って即バレたーーー！！！生まれも肥育も美方郡産の但馬牛が買えるお店。良いっす！ここ。但馬の入り口のお肉屋さん。 (@ 道の駅 但馬のまほろば (山東PA) in 朝来市, 兵庫県) https://t.co/2B47Li3rYp pic.twitter.com/zjnGaCqqUx
— 田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産 (@tanakakazuma) January 5, 2018
肉ロスですから。
煮込みじゃなくてがっつり肉は焼いて食べたい気分。
どのお肉を焼いて食べようか。。。
そう思って選んでいると、数あるカレーシチュー用の中でひとつだけ別の部位がありました。
こ、これは。。。
1頭の牛から300gも取れないと言われるセンボンスジやん！！
一見スジだらけの肉の塊ですが、実はこのスジだけは噛み切れる。
コリコリした食感が美味しい超希少部位なんです。
スネ肉ブロックと一緒に並んで100g400円でした。
や、安ーーーーーーーー！！！
神戸ビーフ32ヶ月の雌牛なのに安ーーーーー！！！
という事で即購入。
もちろん家に帰って焼肉で。
一緒に並んでいたスネ肉のカレーシチュー用なら、とても焼肉にはできません。
サイコーっした！！！！！
肉屋さんにいくと用途に合わせたカットでお肉は売られています。
でも、その部位は色々。
特にカレーシチュー用などの比較的安価な煮込み系は、いろいろな部位が寄せ集まって商品化されています。
でも実はその中には焼肉で食べた方が真価を発揮する部位もあるんです。
もちろんネックやスネなど、煮込むことでその味を楽しめる部位がほとんどなんですけどね。
自分の好みの部位を見つけるのもお肉の楽しみ方。
せっかくお肉を買うなら、「ここはどこの部位ですか？」って聞いてみると面白いですよ。
引き出しが増えるとお肉ってもっともっと楽しくなります。
これはもう間違いない。
お肉屋さんのショーケースは宝の地図です。
ラベルや値段だけを見て決めるのはもったいない。
肩書きに捉われずお肉を楽しんで下さいね〜。
並べられたお肉をじっと見るところから、お肉の買い物はスタートです！！