牛飼いの世界をお届け

今夜のご飯は地元の大先輩農家さん #牛匠上田 さんのところの牛コマを使って肉豆腐。焼肉屋さんとか鉄板焼き屋さんとかだけでなく「あ、牛肉食べたいな」って時にサッと美味しいお肉が買える、すごく良い環境で、日常の中に牛肉があるのがとても良いなって思うんだ。 #但馬牛

キャットタワー設置後ほぼ乗っているのを見た事がなくてシュンとしてたのですが、牛舎から帰ってきたらタワーで遊んでまったりしてるじゃないかああぁぁぁ…っ。空中ハンモックに乗ってる姿の破壊力すごいじゃないか丸く収まってるうううぅぅぅぅ…っ(可愛い眼福) #こめときなこ

#てるふく お肉カット最終段階。ウデ(関東ではカタ)部位から取れるミスジは少し薄めにカットして焼肉用にしました。写真の撮り方があまり良くなかったけど、きめ細やかなサシが入ってとても綺麗な部位なのです。 #但馬牛 #たなちく

昨日の夜中ずっと、何かのスイッチが入ったのかダダダダダッ！と暴れまくっていた猫さま達。ラップ現象かと最初ビビりましたが間違いなく猫さまでした。おかげで寝不足です(笑)いつもは全く見ない夢まで見ちゃいました。それでも猫が好き。おはよねこ。 #こめときなこ

明日の #但馬家畜市場 子牛市に出荷する子牛達のシャンプーをしていきます。本当はもう少し前もって洗いたかったけどずっと寒かったんだよね。三寒四温ってやつだよね。今日は暖かめで良かった。お湯をたっぷり貯めて急いで洗います！

パソコン仕事をしてる私を見守ってくれる守護猫達。本当に見守ってくれてるかは定かではありませんが、猫さまがいてくれると安らぐのでno問題です。 #こめときなこ

今日のお肉カットはヘレでした。しっとり柔らかいヘレは勿論ステーキさ！ヘレの中でも真ん中らへんの花形シャトーブリアンの肉厚をどれくらいにしようか少し悩み、やっぱり厚めが良いよね！ってところに落ち着きました。 #てるふく #但馬牛 #たなちく

お昼から #てるふく のお肉カット。怒涛のお肉仕事スタートです！こちらはサーロイン。スジをしっかり引いてステーキカットします。数えで17歳の大ばっこぉ(お婆さん牛)ですが、その年齢を感じないくらい肉肌が柔らかい。肉色も素敵。お肉って素敵だ。 #但馬牛 #たなちく