牛飼いの世界をお届け

我が家の猫さん「こめ」と「きなこ」こめちゃんははしゃぐ時もあるけど基本落ち着いてる子で静かな時間を好みます。静かな波長が合うのか似た者同士なのか、こめちゃんは一馬さんのことが大好きです。 #こめときなこ

明日は #但馬家畜市場 10月子牛市の日。我が家からは3頭の子牛を出荷します。市の前は気持ちもソワソワするはずなのだけど、なんでだろう…「ハッ。そういえば明日牛市だ…」みたいな、ハッと気が付く感じです。寝坊だけしないように寝坊だけしないように寝坊だけしないように寝坊だけしないように。

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

破壊力の塊の猫さまお手手(正確には前足)。おはよねこ。このお手手を見るとチョイチョイ突きたくなるのは猫好きの性なのだと思います。安眠を妨げる飼い主。それを受け入れるこめちゃん。心の広い子です。 #こめときなこ

飼い切る前での出荷だったからどんなお肉になったのかドキドキしてましたが但馬牛の経産らしい濃い肉色です。薄くスライスして頂きましたが…うん、味もあって美味しい。良かった！味も分かったけどハンバーグに肩ロース部位も使うかどうか、やっぱり迷います(笑) #よしふくとみ #但馬牛 #たなちく

先日クラファンで購入した太田畜産さん生産の神戸ビーフのサーロイン。今夜は贅沢にローストビーフにします。その重さ1kg。デカー！&厚ー！！表面にじっくり焼き色を付けて余熱でゆっくり火を通す。結果…サーロインのローストビーフはすごく有りだ！ #但馬牛 #神戸ビーフ

今からパソコン仕事があるから、その椅子が欲しいんだ。ちょっと避けてもらえたら有難いけど、こんな顔して寝てるのをどかすだなんて酷なことは出来そうもありません。頑張って椅子の端に座らせてもらうか、空気椅子で仕事するね。大腿四頭筋とハムストリングが喜ぶね。 #こめときなこ

昨日カットした #みつひめまる16 のサーロインが味見する最後の部位でした。これはですね…旨し！！！上品なんだけども味がしっかりしてて、お醤油と山葵とかでも旨味は消えず味わいが楽しめます。Sirの称号がふさわしいサーロイン。素晴らしきかなサーロイン！ #但馬牛