牛飼いの世界をお届け

牛タンも、内臓の扱いになる部位。お肉販売をする前、我が家では各部位の味を見て値段を決めています。どんな味なのかの説明もいるしね。だから、しょうがない。お客様より前に食べるけどこれも仕事ですから！味見の割に量多くない？！って声は受け付けないよ♡ #放牧敬産牛肉 #たなちく

まつふくよしとてるひさのホルモン明細。脂肪が少ないのでホルモンも重さがありません。この洗って皮も向いた状態から、さらに細かくトリミングをして行きます。ホルモンカットはこれから始まるお肉カットの前哨戦。今日からスタートです！！！
#放牧敬産牛肉 #たなちく

朝連れて行った二頭の牛さんは、無事に枝肉になりました。ホッとしたら急に力が抜けました。これからが頑張り時。お肉のカットにパック詰めに忙しくなります。この子達の命で我が家は生活出来てるんだよねと感じる瞬間。頑張ります！
雲海が広がる朝の放牧場はとても綺麗でした。 #放牧敬産牛肉

今年のお肉販売に向け冷凍庫を整理していたらちょっぴり残っていたお肉を発見！リブロース、すき焼き風に焼いて食します。リブロースは脂身の甘さと赤みの香ばし味のバランスが最高の部位です。やはりすき焼きがオススメ。さて、お肉販売の準備もしていきますよ！ #たなちく #放牧敬産牛肉

お子様ランチ、メインのハンバーグを焼き中。もちろん我が家の牛さんお肉。 #放牧敬産牛肉「きょうふく」 #切り落としを包丁でミンチにしました #手引きすると肉粒が不揃い感がアクセントになって美味しいよ

お肉カットもラストスパート！残りはあと4ブロック‼頑張るぞー‼ #放牧敬産牛肉

お肉カットもいよいよ後半戦！残りは数ブロックだ頑張るぞー‼ヒウチきたーー‼ #放牧敬産牛肉きょうふく

放牧敬産牛肉「ふくさと」さんのホルモン入荷しました。お酒を使ってで煮込んだモツ鍋、あったまりますよ～。 ホルモンはこちら（ http://t.co/MvnApZI5 ）から。モツ鍋レシピも掲載していますので是非ご利用ください！！