牛飼いの世界をお届け

雪のふる但馬の気候が筋肉内に脂肪を蓄積する但馬牛という品種を生み出した。そんなことをずっと前から感じてるのだ。厄介な雪や生産性の悪い棚田が世界に誇る霜降りの起源。もしそうであればすごく面白いな。 https://t.co/UTsXXSq3Bw #牛ネタ

本日も外もものローストビーフ。食べて食べて自分の一部にするんだ。タンパク摂取ってだけではなく。この子の肉はこの部位はこうなんだって、舌と脳と身体に染み込ませて納得してから売る。ネタじゃなく食べるのも本気で仕事です。マジ美味いし。でもこの厚みは硬いな笑。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1

分割した外平のローストビーフ。右が外もも、左が外もものマクラと部位が違います。同じ外平だけど外ももの方がしっとり。マクラは筋繊維に粗さがある部分なので少しパサっとするかと思ってけどそんな事なくどちらも違いがあって美味しい！良かった！ #放牧敬産牛肉 #たなちく #ふるさとの1

コレなんかも牛の目隠しや競走馬のブリンカーと同じ。哺乳瓶の乳首に集中させるためにあえて股で挟み視覚情報と牛の可動域を制限しているのだ。こんな事でも全然違う。牛のことを知ってもらうために楽しくなるような投稿を心がけてるが、ウケるためのネタとしてやってるわけじゃ無いのだ。 #牛ネタ

何撮ってんだバカやろう！！！って叱られた気がしたので牧草を効果線気味に撮ってみました。#牛舎ネコ

今日は地元農家のツメキリ巡回。なので今日も #牛舎ネコ。姫とナイトみたいだよね。

午前中は #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1 のお肉カット。今日は内平(うちもも)。表面をぐる剥きにして短冊状のブロックにします。焼肉にもローストビーフにも出来ますが経産牛の放牧仕上げなのでローストビーフとかの方が食べやすいと思います。実際これだけ早くカット出来たらなぁ…笑 #たなちく