牛飼いの世界をお届け

数年前、主人が膝の靭帯を断裂してから使っている茶の間の座椅子。主人がいなくなった途端に乗る愛猫シマさん。ココハオレノバショココハオレノバショ。 #シマさん

やっぱりバラ煮込み用のお肉は染み込む系のお野菜と合わせるのが正解だ！と思う。大根染み染みしゅわーっ。それと、お肉に焼き色を付けて→その他の材料を入れて煮込む前に余分な油を拭き取ってからの方が食べやすいと思います。 #秋福悠 #たなちく #但馬牛

今夜も #秋福悠 のお肉を調理します。バラ煮込み用は大根とこんにゃくと一緒に醤油煮に。味が染み込む系のお野菜と合わせたいよね♪それと、いきなり煮込むんじゃなくてお肉は表面に焼き色を付けてからの方が香ばしさが出て良い気がします。煮込み時間は20分ほど。出来上がりワクワク＾＾

一丁前に前足を組み上に乗ってくる愛猫シマさん。至福でございます！ありがとうございます！！ #シマさん

続けてサーロイン、ヘレのステーキを。これもお仕事なので！夕ご飯のために焼いてるとかただ食べたいからとか、そういうのではないので！ #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

お肉のカットを全て終え販売サイトに載せる用にデータをまとめないといけません。お値段を決めるためにも味を確認しなくてはいけません。勿論ステーキもね。こちらはリブロース。味見も仕事、仕事なんで！ #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

おかげさまで #秋福悠 のお肉、全部位のカットが終わりました。やったぞー！！素晴らしい仕上がりになったお肉達に乾杯。大活躍の包丁もお疲れ様でした。さて、お肉販売日はいつ頃になるかな。まずは商品の数を確認しなくては。

お肉カット、午前は中バラ、午後からは外バラいきます！バラは肉厚薄く脂肪もあるので商品化が難しいところ。いつもどんな商品にしようかな〜と悩みながら現物を見ながら決めてます。 #秋福悠 のお肉は焼肉もちゃんと作れそう。脂も甘くて美味しいので上手に残しながらカットしたいな。 #たなちく