牛飼いの世界をお届け

まつふくよしとてるひさのホルモン明細。脂肪が少ないのでホルモンも重さがありません。この洗って皮も向いた状態から、さらに細かくトリミングをして行きます。ホルモンカットはこれから始まるお肉カットの前哨戦。今日からスタートです！！！
#放牧敬産牛肉 #たなちく

右から
黒毛和種去勢牛の理想肥育。
黒毛和種（但馬牛）雌牛の経産肥育。
黒毛和種（但馬牛）雌牛の放牧肥育。
黒毛和種去勢牛の理想肥育。
#放牧敬産牛肉 が、如何に肉量が取れないか、写真を見れば一目で分かるね。

朝連れて行った二頭の牛さんは、無事に枝肉になりました。ホッとしたら急に力が抜けました。これからが頑張り時。お肉のカットにパック詰めに忙しくなります。この子達の命で我が家は生活出来てるんだよねと感じる瞬間。頑張ります！
雲海が広がる朝の放牧場はとても綺麗でした。 #放牧敬産牛肉

早朝から山の放牧場へ行き、牛さんを家畜車に乗せました。これからお肉にしてもらいに行きます。この子達が生きてきた事、命。無駄にしないようにお客様にお届け出来るように。それを精一杯するのが私達の責任で、やりたい事なんだと思います。行ってきます！ #たなちく #放牧敬産牛肉 #但馬牛

少し遅めのお昼ご飯。昨夜作っていたビーフシチューです。カレーもシチューも次の日以降が美味しいですよね(*^-^*)いただきます！ #放牧敬産牛肉 #但馬牛 #ルーから手作りビーフシチュー

夕飯出来ました～。土井善晴流ルーから手作りビーフシチュー！もちろん我が家の牛肉なのです。いただきます♪ #放牧敬産牛肉 #但馬牛 #経産牛は味があって美味しいです

お子様ランチ、メインのハンバーグを焼き中。もちろん我が家の牛さんお肉。 #放牧敬産牛肉「きょうふく」 #切り落としを包丁でミンチにしました #手引きすると肉粒が不揃い感がアクセントになって美味しいよ

お肉カットもラストスパート！残りはあと4ブロック‼頑張るぞー‼ #放牧敬産牛肉