牛飼いの世界をお届け

削蹄と言った外仕事が終わったので、今日の午後から発送発送発送っす！！！お肉を詰めながらその方の食卓を勝手に想像したりして、何気にこの発送作業が僕は好き。楽しんでもらえますように。 #放牧敬産牛肉 #たなちく

いよいよ、今年のお肉販売開始ですっ！！
作った販売フォームの商品を一つ一つ「入荷待ち」から「在庫あり」に変えていきます。
#放牧敬産牛肉 #たなちく

あとちょっとーー！！これからラストのリブロースすき焼き用を切っていきます！！！ #放牧敬産牛肉 #たなちく

さっきのお肉はヘレでした。お肉ってトリミングしてカットすると全く別の顔を見せる。ヘレは肉の女王と言われるキメの細かさが特徴。動かさない筋肉だからこんなにもきめ細やかな肉質になる。放牧でもヘレだけは変わらない。いつも思うんです。何のためにある筋肉なんだろうって。。。 #放牧敬産牛肉

「てるとよ」のカットに並行して、2頭目の「ひちふく」のカットに入ります！！さあ、ここはどこの部位かな〜。 #放牧敬産牛肉

「ここにサシが入らなければよっぽど能力の無い牛だ。」そんなふうに言われるくらいどんな牛でもサシの入るミスジ。ザブトンみたいにサシだけではなく、脂の甘みも腕特有の香ばしさも持つ部位です。赤身好きな人もサシ好きな人も、是非食べて欲しいな。焼肉部門では一番オススメっす。 #放牧敬産牛肉

三角バラのカットだよ。我が家のは肥育してないので三角バラも小ぶりでスジも入ってるからカレー用に。んーと、今夜の夕飯に使いたいから商品は…トレーにある分！少なーっ！明らかに持ち帰り分のが多いよね？良いの良いの。生産者の特権だから(￣▽￣) #放牧敬産牛肉

これは革命やな。。。 #放牧敬産牛肉 のホルモン、味はしっかりあるけど硬さがネックだった。でも圧力鍋だとホルモンもトロトロ。脂は無くなっちゃうけど、その味は野菜にしっかりと染み込んでマジ美味いっす！！！これは肉じゃなくてホルモンならではやねー。おすすめです！！圧力鍋！！！