牛飼いの世界をお届け
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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産
2017/12/24 15:27
さっきのお肉はヘレでした。お肉ってトリミングしてカットすると全く別の顔を見せる。ヘレは肉の女王と言われるキメの細かさが特徴。動かさない筋肉だからこんなにもきめ細やかな肉質になる。放牧でもヘレだけは変わらない。いつも思うんです。何のためにある筋肉なんだろうって。。。 #放牧敬産牛肉
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