牛飼いの世界をお届け

但馬牛 131

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/09/11 09:00

今日の出荷は1頭だけなので気持ちに余裕があります。市場に着いたら家畜車から子牛を降ろして繋ぎ場へ繋いで刷毛かけたりして掃除。綺麗に整えてから購買者の皆さんにお披露目です。このピリッとした空気久しぶり。良いな。手入れも終わったので他の子牛見てきます。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/09/11 06:24

持ち物持った。牛飼いも大体終えた。子牛も家畜車にすんなり乗ってくれた。では、行ってきます!! #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/09/06 20:20

そういえば今日の #香美町子牛品評会 の斡旋会で子牛を導入しました!新しい環境でもビビらず落ち着いています。餌を入れたら「何ー?」て感じでフンフン近寄ってくる。な…なんて可愛い子なの!大切に飼われていたんだものね☺️これから母牛として長いお付き合いよろしくお願いします! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/09/06 10:26

香美町前期子牛品評会なう。我が家からは去勢1頭、雌2頭の出場です。牛見てきます押忍!! #但馬牛 #香美町

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/08/11 20:57

やっぱりバラ煮込み用のお肉は染み込む系のお野菜と合わせるのが正解だ!と思う。大根染み染みしゅわーっ。それと、お肉に焼き色を付けて→その他の材料を入れて煮込む前に余分な油を拭き取ってからの方が食べやすいと思います。 #秋福悠 #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/08/01 07:36

おかげさまで #秋福悠 のお肉、昨夜完売しました!想像以上のスピードに1番驚いているのはきっと私達です。味のあるお肉に仕上がった秋福悠、たくさんの方にお届け出来るのが緊張でもあり嬉しさもあります。ありがとうございます!発送準備します押忍! #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/28 20:59

続けてサーロイン、ヘレのステーキを。これもお仕事なので!夕ご飯のために焼いてるとかただ食べたいからとか、そういうのではないので! #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/28 20:08

お肉のカットを全て終え販売サイトに載せる用にデータをまとめないといけません。お値段を決めるためにも味を確認しなくてはいけません。勿論ステーキもね。こちらはリブロース。味見も仕事、仕事なんで! #但馬牛 #秋福悠 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/27 10:00

いよいよお肉カットも大詰め。リブロース、サーロイン、ヘレを残すのみとなりました。こちらはシャトーブリアン。高級ヘレ肉の中でも特に柔らかい芯部分です。so beautifulですシャトーブリアンパイセン。 #秋福悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/22 13:55

お肉カット、今までカットしてきた経産のバラ部位は筋も硬いのでぐる剥きにしてほとんどカレー用でしたが #秋福悠 のお肉は焼肉用もたくさん出来ました。柔らかいところもあってそれはミニステーキにしてみました。バラの脂は甘いね〜。くどいだけじゃない脂は美味しい! #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/17 22:24

そういえば本日のお肉カット、部位は肩ロースをしました。1ブロックで18kg超とかかなりの大物!経産だと細かく分けて商品化でしたが #秋福悠 のはステーキ用にカット!リブロース側とネック側とでは違うステーキでそれぞれの味があります。そしてデカイ!でかいステーキフゥー!! #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/16 14:24

Do you like MISUZI?I LOVE MISUZI!!
この盤の大きさたるや。肥育牛 #秋福悠 のミスジは見事だなぁ。ステーキ用にカットです。 #但馬牛 #たなちく

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