牛飼いの世界をお届け

但馬牛 259

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/10/12 04:44

「牛が(良い意味で)変わったな」肥育農家さんにもそう仰って頂ける事が多くなりました。嬉しくて背筋が伸びるような、そんな気持ち。牛さんの良さが引き出せるよう、これからも頑張ります。本日も高いご評価を頂けてありがとうございます!子牛達、新しい農家さんの元でも元気でね。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/09/21 01:08

本日「第91回美方郡種牛共進会」美方郡の若いママ牛達が集まり、どの子が良い牛さんかを決める美牛コンテストです。ここで上位に入ると県大会へと進めます。我が家からは2頭の出場です。コンテスト用に鼻木を化粧飾りのものに変えました。よし、勉強してきます。行ってきます! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/09/14 00:23

我が家の子達のお手入れをして、他の農家さんの子牛達を見て、またお手入れをしてを繰り返しながら競り開始まで過ごします。同じくらいの月齢の子がたくさん揃う場はなかなかないので、血統や月齢など名簿を見比べながら子牛達を見て勉強。そろそろ競り開始です。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/08/19 01:21

43ヶ月齢肥育牛 #悠照 #但馬牛 今日は肉の王様サーロインのカットです。ネッチリ、テロッとした脂。焼いたらどうなるかな。味見が楽しみです。 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/05/28 09:37

今日の #たかふく お肉カットはネックとトウガラシ(写真はトウガラシ)。ネックはかなり硬さがありそうです。さすが年を重ねた経産牛。どんな調理法が良いかも含めてしっかり味見をしなくては。圧力鍋も使ってみよう。こちらのトウガラシはローストビーフにして夜ごは…味見です! #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2022/05/04 02:31

今日のお肉カットはリブロース。昨日カットして味見したサーロインはランプ側(後ろ側)よりリブロース側(前側)の方がより赤身の味が美味しかったのです。写真では上手に伝えられてないけど、ねっとりすごく良い肉色のリブロースです。食べるの楽しみ! #たかふく #但馬牛 #たなちく

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2022/03/18 03:16

松阪牛なう。我が家から生まれた「たかね」の子。#特産松阪牛 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/24 04:12

肉の王様サーロイン。盤がとても大きいくて、ネットリ柔らかい肉肌とサシ。このど迫力ときたら…。41ヶ月齢但馬牛、すごいってばよ!!! #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2021/12/22 01:43

今日のカットは肉の女王ヘレ部位。上からテート、シャトーブリアン、ヘレミニョン(ブロック)。ヘレはいつも肉厚にステーキカットしてましたが、今回は盤が大きいので普通の厚さに。それでもすごい存在感。健康に飼いきった理想肥育牛の凄みを体感するヘレだ。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

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