牛飼いの世界をお届け

但馬牛 121

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2日前

そういえば本日のお肉カット、部位は肩ロースをしました。1ブロックで18kg超とかかなりの大物!経産だと細かく分けて商品化でしたが #秋福悠 のはステーキ用にカット!リブロース側とネック側とでは違うステーキでそれぞれの味があります。そしてデカイ!でかいステーキフゥー!! #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

3日前

Do you like MISUZI?I LOVE MISUZI!!
この盤の大きさたるや。肥育牛 #秋福悠 のミスジは見事だなぁ。ステーキ用にカットです。 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/12 12:17

これは実に壮観である。ランイチという部位は分割するとランプ、イチボに分かれます。これはイチボ。捌いて肉肌に触れるとねっとりとした脂が溶け出します。脂の質がめちゃくちゃ素晴らしい!素晴らしきかなイチボ!!ステーキ用にカットです。 #但馬牛 #たなちく #秋福悠

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/12 10:36

ランプにもしっかりとサシが入ってます。しっとりと柔らかいランプはステーキ用にカット。ディスイズソーグッド。美しい✨ #秋福悠 #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/05/08 14:11

競りの最後の方になると帰られるお客様も多くご購買者席が寂しくなるんです。それを知ってたので初めての競り順最後ドキドキしましたがお陰様でお世話になっている農家さんにご購買頂けました。有難い😭どの子も新しい農家さんのもとで活躍出来ますように! #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/13 14:52

この子も松阪へ行くことになりました。ご購買頂きありがとうございました!今月出荷の子達は小ぶりなのが多かったな💦それでも血統的に、牛の能力の中で大きくなってくれました。どの子も新しい農家さんのところで活躍してくれますように! #但馬牛 #但馬家畜市場

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/13 10:22

まずは1頭目。この子は松阪へ行きます。この子の姉妹も松阪へ行ったんだよね。松阪牛でも兵庫県産の子牛を導入すると「 #特産松阪牛」と呼べるようになります。九州産の子牛でも松阪牛になれますが特産松阪牛になれるのは但馬牛だけなんです。活躍出来ますように。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/13 09:34

市場に着いたら子牛を家畜車から下ろして繋ぎ場へ繋ぎ、埃を落としたり濡れタオルを絞って体をゴシゴシ、ブラッシング。指定された順番の所へ連れて行きます。繋いでからも他の子牛を見ながら巡回しながらゴシゴシ。これを何度も繰り返します。そろそろ競り始まります。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/13 06:48

おはようございます。寝坊したのをバラされましたがそれなりに起床しました!今月の牛市、我が家からは7頭の出荷です。多いぞー!先月は市がなかったので気合い入れていきます。子牛達よろしくね! #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/02/16 13:36

そりゃ逃げるわ笑 8歳とは思えない長男のデカさが霞むくらい、この子牛はデカすぎる。。。 #49日齢 #但馬牛 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 12:15

いやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです! #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/09 12:34

1頭目を販売し終え、次の牛さんのお手入れ。今日の相場は先月よりも少し下がってますが良い牛さんは高いです。我が家の子も良い価格でご購買頂けました。ありがとうございます!体重も日齢に見合ってて骨格もちゃんとしてる子でした。活躍してくれますように。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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