牛飼いの世界をお届け

但馬牛 111

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/13 12:15

いやぁ…すごいね、このサシ。クラシタ(肩ロース)を分割すると出てくるザブトン部位。焼肉用にカットします。放牧仕上げなのにこれだけサシが入るのは餌がどうとかだけでなく和牛、但馬牛という血統所以でなのだと感じます。但馬牛ってすごいんです! #但馬牛 #放牧敬産牛肉 #たなちく #てるこ3

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/09 12:34

1頭目を販売し終え、次の牛さんのお手入れ。今日の相場は先月よりも少し下がってますが良い牛さんは高いです。我が家の子も良い価格でご購買頂けました。ありがとうございます!体重も日齢に見合ってて骨格もちゃんとしてる子でした。活躍してくれますように。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/09 08:23

市場について大まかなお手入れを終え、他の子牛達を見ながら合間にまたお手入れの繰り返し。市に出す時は首玉と言って競り番号が書かれた布を首に巻きます。去勢はネイビー、雌は赤と色分けがされてるんだよてへぺろ。 #但馬家畜市場 #但馬牛 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/01/07 17:51

2019年初めの #但馬家畜市場 牛市が明後日に迫ってます。今月市早いなー!つなぎ運動とブラッシング、ゴシゴシ。もこもこの冬毛だよ。もこもこもこ。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/12/16 20:56

盤は小さいけれど、放牧仕上げでもサシが入っているサーロイン。穀物を与えればサシが入るわけでなく、遺伝的要因でサシが入る。但馬牛の血統の力を感じる部位です。はぁ、全部自宅用にしたい…いや、販売しますよ!カミングスーン! #放牧敬産牛肉 #但馬牛 #たなちく #ゆきひめ6

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/12/12 13:32

雌2頭は松阪へ、もう1頭は沖縄へ。この去勢はどこへ行くのかな。私が初めて目利きして市場で買ってきた子の子。生産者名義も私ので登録してます。思い入れがある。もうすこしお手入れしたら競り場へ向かいます。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/12/11 12:10

明日は今年最後の #但馬家畜市場 牛市。我が家からは4頭の子牛を出荷します。寒いのでシャンプーじゃなく、お湯で絞ったタオルでゴシゴシ拭きます。地肌の汚れから取ろうと思ったら力強くゴシゴシしなきゃいけないので重労働。拭き上がりはフワフワの毛に変身しました。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/11/30 12:43

今日は1頭だけの脱骨。この子は今まで販売した中で1番枝肉重量が軽い子でした。厚さもない。放牧で穀物も与えていない。それでもロースの中にはサシが入ってます。飼い方どうこうではなくて血統的なものなんだと思う。但馬牛の血統はすごいなぁ。 #但馬牛 #ゆきひめ6 #放牧敬産牛肉

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2018/11/11 07:53

冬毛の密度。シャンプーすると乾かないんだこれが。。。でも乾くとふわふわで気持ちいいよ。 #但馬牛 #牛ネタ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/10/28 11:06

ただいま種牛(お母さん牛の元となる牛さん。2歳雌牛)の審査中。各地区大会を勝ち進んだ子達が並び繁殖雌牛としての良さを競い合います。雌牛らしさだけでなく「但馬牛らしい」という点もすごく重要なポイントです。 #第100回兵庫県畜産共進会 #但馬牛 #神戸ビーフ

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2018/10/10 12:11

3頭中2頭販売終えましたなう。発句も高いし(去勢は60万スタートとか)相場もあんまり落ちてない印象があります。他県は落ちてきてる中で但馬市場のこの相場は怖さもあります。良い牛さんを作って力一杯恩恵を受ける。次の農家さんでも活躍出来ますように。 #但馬家畜市場 #但馬牛 #神戸ビーフ

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