牛飼いの世界をお届け

但馬牛 203

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

1日前

会場に着いたら決められた番号の係留所につないでお手入れ→発育具合を全頭計測。それから広場に引き出して立ち姿を見ていきます。繋いでいる時と立たせた時とでは牛さんの印象もすごく変わるし、立たせ方で魅せる技術もあるんだよ。 #美方郡種牛共進会 審査中。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

1日前

しゃっ!!行くぜ!!! #美方郡種牛共進会 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

1日前

おはようし。本日 #美方郡種牛共進会 郡共本番。早めに牛飼いをして、子供達の登校を見送って、会場へ出発だ。牛さん、よろしくお願いします! #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

3日前

さあ、今日で肉切りもラスト。ウチヒラ、ランプ、イチボ、ソトヒラ。昼からはシンタマっす!!切るぞっ!! #よしふくとみ #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

3日前

今日も午後から肉ざんまいっ!お肉のカットがある=味見という事ですから。どの部位も全部味見をしてから値段を決めてます。なので味見は超大事なお仕事なのです。決して夕ご飯にするためにお肉を食べるわけでないのです。味の濃さのある美味しいウチモモでした。 #よしふくとみ #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

6日前

今日の #よしふくとみ お肉カットは大物肩ロース!大きい塊肉を分割していくとザブトンというサシがしっかり入る部分やロース芯の始まり部分も出てきます。スジ張った赤身部分もありますが動かす分お肉の味にもパンチがある部位でもあります。カット、やるぜ! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/16 01:17

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/09 12:14

出荷したどの子牛も、その子に良いような感じで大きくなってくれてて、みんなそれぞれ新しい農家さんの元へと嫁いでいきました。ご購買頂きありがとうございます!次の場所でもモリモリ餌を食べて、元気に過ごすんだよ。 #但馬家畜市場 #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/09/08 21:11

おはようし。今日は #但馬家畜市場 9月子牛市。我が家からは5頭の子牛出荷です。夜明け前から牛市準備や餌やりして子牛達を家畜車に乗せて。ほんの少し日が昇るのが遅くなってきた気がします。これから秋、冬へ向かうんだなぁと感じる瞬間。では行ってきます! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/08/24 07:21

飼い切る前での出荷だったからどんなお肉になったのかドキドキしてましたが但馬牛の経産らしい濃い肉色です。薄くスライスして頂きましたが…うん、味もあって美味しい。良かった!味も分かったけどハンバーグに肩ロース部位も使うかどうか、やっぱり迷います(笑) #よしふくとみ #但馬牛 #たなちく

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/08/16 12:16

すき焼きは1枚ずつ焼いてから鍋に入れる。これが我が家の基本なのです。
#神戸ビーフ #但馬牛

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