牛飼いの世界をお届け

よしふくとみ 5

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2日前

今日の #よしふくとみ お肉カットは大物肩ロース!大きい塊肉を分割していくとザブトンというサシがしっかり入る部分やロース芯の始まり部分も出てきます。スジ張った赤身部分もありますが動かす分お肉の味にもパンチがある部位でもあります。カット、やるぜ! #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

5日前

昨日は #よしふくとみ のヘレとリブロースのお肉カットでした。以前はリブロースはスライスにしてましたが、最近はかぶりを外してロース芯+周りのお肉でステーキカットにしてます。コロンとした丸みのあるリブロース、良きかな良きかな。 #但馬牛

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/09/13 10:37

但馬牛経産牛 #よしふくとみ#みつひめまる16 のホルモン食べ比べ。美味い。子供がばくばく食べるホルモンは本物。

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2020/08/31 05:39

今日は #よしふくとみ のトウガラシをカット。#タナカレー の試作に使うのだ。スジ引き分割してシノズキッチン@yoden1490 に送るよっ!!

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2020/08/24 07:21

飼い切る前での出荷だったからどんなお肉になったのかドキドキしてましたが但馬牛の経産らしい濃い肉色です。薄くスライスして頂きましたが…うん、味もあって美味しい。良かった!味も分かったけどハンバーグに肩ロース部位も使うかどうか、やっぱり迷います(笑) #よしふくとみ #但馬牛 #たなちく

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