牛飼いの世界をお届け

たなちく 122

田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2日前

そういえば本日のお肉カット、部位は肩ロースをしました。1ブロックで18kg超とかかなりの大物!経産だと細かく分けて商品化でしたが #秋福悠 のはステーキ用にカット!リブロース側とネック側とでは違うステーキでそれぞれの味があります。そしてデカイ!でかいステーキフゥー!! #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

3日前

Do you like MISUZI?I LOVE MISUZI!!
この盤の大きさたるや。肥育牛 #秋福悠 のミスジは見事だなぁ。ステーキ用にカットです。 #但馬牛 #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/12 12:17

これは実に壮観である。ランイチという部位は分割するとランプ、イチボに分かれます。これはイチボ。捌いて肉肌に触れるとねっとりとした脂が溶け出します。脂の質がめちゃくちゃ素晴らしい!素晴らしきかなイチボ!!ステーキ用にカットです。 #但馬牛 #たなちく #秋福悠

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/12 10:36

ランプにもしっかりとサシが入ってます。しっとりと柔らかいランプはステーキ用にカット。ディスイズソーグッド。美しい✨ #秋福悠 #たなちく #但馬牛

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/11 12:41

肥育牛は前の方からサシが入っていき腿の方は最後の方に入るんだそうです。で、腿まで綺麗にサシが入る事を「ももぬけ」と言うのだそうですが #秋福悠 も、ももぬけの良いお肉です。これはウチヒラ(内腿肉)ローストビーフでも焼肉でもいけるように短冊状にカットしてます。早く試食したい! #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/09 21:21

スネ肉も綺麗な肉目でサシが入っています。このまま薄くスライスしたら焼肉でもいけるような気もしましたが、それでも部位的に硬いだろうから煮込み用にカット・真空パック。早く味見したい…これはおでんとかにしてみようかな。 #秋福悠 #たなちく

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田中一馬 但馬牛農家の精肉店・田中畜産

2019/07/09 12:49

サーロインとリブロース。マジでヤバイ。。肉色も最高。さあ、今日から精肉カットスタートです!!! #たなちく #秋福悠

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/07/09 12:29

A4-7、#秋福悠 リブロース。綺麗なサシが入ってると、いつも脱骨して頂いてるお肉屋さんにも言ってもらえました。外平やトウガラシ部位にもサシが入っててとても綺麗なお肉でテンションが上がります。素晴らしき但馬牛。早速何部位か持ち帰ってカットのスタートです! #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/01 21:40

【マル焼肉用を購入されたお客様へ】
#放牧敬産牛肉 #てるこ3 マル焼肉用という商品名ですが、真空パックには「しんたま焼肉」と書いてます。マルは関西名しんたまは関東名という違いでお肉は同じものです。間違えて発送したわけではないので安心して下さい☺️紛らわしくてすみません! #たなちく

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/03/01 15:23

お客様へ発送した伝票はファイルに綴じておきます。今シーズン販売分のゆきひめ6 とてるこ3。私の字だとやっぱり #てるころ になる件。しようがないことだよ。 #たなちく #放牧敬産牛肉

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田中あつみ 但馬牛飼い精肉店【田中畜産】

2019/02/28 10:14

こんにちは〜こんにちは〜。今朝から発送モリモリしております。我が家の最寄りはクロネコヤマトさん。ヤマトさんいつもお世話になっております。今回もよろしくお願いいたします!明日からボチボチとお肉が到着します。もう少しお待ち下さい。 #たなちく #放牧敬産牛肉 #てるこ3

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