牛飼いの世界をお届け

映え〜〜✨なミスジ。ドゥーユーライクMISUZI？ #多香悠 #但馬牛 #たなちく

ギリギリまで粘り、ついに田中家こたつ始めました2021。こたつを出す事と猫さまの根城になる事はイコールでございます。暑くなったら出て涼み、またこたつに戻り。「なんだか人のサウナみたいだね」と子供達。確かに。 #こめときなこ

トウガラシに続きましてネック部位のカット。大半はカレー用200gにパッキングして、少量ですが焼肉用(肩ロース側)も取れました。ネックは赤身部位なのですが #多香悠 はしっかり飼っていたからかネックにもサシが入ってた。早く味見をしなくては。 #但馬牛 #たなちく

今日のカットは肉の女王ヘレ部位。上からテート、シャトーブリアン、ヘレミニョン(ブロック)。ヘレはいつも肉厚にステーキカットしてましたが、今回は盤が大きいので普通の厚さに。それでもすごい存在感。健康に飼いきった理想肥育牛の凄みを体感するヘレだ。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

今日は今年最後の #但馬家畜市場 今日は競り順が最初の方なので、バタバタとお手入れをして出場されてる子牛達を見ていきます。さー、そろそろ競り開始！ #但馬牛

明日は #但馬家畜市場 今年最後の子牛市。我が家からは5頭の子牛達の出場です。気温を見ながら迷いましたが急ピッチでシャンプー完了！父にも手伝って頂いたので超素早く出来ました。ありがとうございます！牛拭きはHIITレベルの負荷だとフォロワーさんから聞いたもので。ナイストレーニングでした。

今日のお肉カットはカイノミ、フランク。どちらもバラ部位の後ろ側、後ろ脚の付け根あたりにあります。バラ部位ですがバラとは異なったコクのある一味二味違う部位なのです。しっかり肉厚な仕上がり。ガッツリ焼肉用の商品が出来ました。これは食べるの楽しみです。 #多香悠 #但馬牛 #たなちく

コタツに入っては出てを繰り返すきなこちゃん。今はコタツ布団がちょうど良い場所だそうです。あ、コタツの中に入りたい時は近くにいる人を呼び止め、布団をめくるように催促します。人間味強すぎるよ(笑) #こめときなこ