牛飼いの世界をお届け

冬服なんやけど。どない？ #牛ネタ

テヘペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロ。ペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロペロ。。ペロペロペロペロペロペロ。おはよう。 #牛ネタ

子供たちと散歩中にヤマカガシの幼体。冬になるけど大丈夫かな？カワセミのつがいも見れて良いお散歩でした。さあ、牛見よう。 #但馬の生き物

一部肉の味が納得いかない。今までにはない「放牧らしい臭み」が強く出ている気がする。屠畜時期を1ヶ月早めた事もあるのかも知れないな。いつも通り全ての部位を食べて値決めはするけど、納得いかないものは出さない。美味しいと言ってくれる人はいるだろうけどね。 #放牧敬産牛肉

放牧した但馬牛のリブロース。濃い目の肉色が僕の好み。脂も少し黄色がかり美味しそうでしょ。放牧仕上げの経産牛でもここまでサシは入るのだ。何よりも味が違う。それは但馬牛の持つ遺伝子の力なんだよね。ここからかぶりやゲタを取り、ステーキ用にカット。胸が高まる。 #放牧敬産牛肉 #ふるさとの1

冷凍庫の中の整理したりハラミ・サガリのカットもあって午後からリブロースのカットスタート。リブロースは毎年すき焼き用スライスにしてましたが、今年はステーキにしてみます。硬いかもだけど味は良い気がするんだ。よし、やるでー！　#放牧敬産牛肉　#ふるさとの1 #たなちく

マジかよ。。。でも慌てない。慌てたら牛が慌てるから。 #牛ネタ