牛飼いの世界をお届け

#放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6 ランプ、イチボ、マル、ヒウチ、ウチヒラの実食！！うん、美味い。自信もって出せます。でもやっぱり硬いね。こればっかりは牛の年齢だからどうしようもない。購入はunder55とか、、年齢制限のあるお肉って新しいな。しないけどさ笑。美味いけど硬いんだよなーー！！うーん。

お肉をカットしたらどの部位も味や硬さを確認します。味見も立派なお仕事。えぇ、お仕事なのです。蛍光灯でお肉の色が鴨肉っぽくなった´д` ;これはイチボ。経産だからお肉の繊維が硬いけど、味がしっかりあって美味しい！噛み噛みしながら味わいます。 #放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6 #たなちく

今日の仕事はおしまい。早めに上がります。仕事の〆はやっぱりこれだね。逃げることを学習し過ぎたのか、戻るのもすっかりお手の物。【逃げすぎる子牛は逆に安心】じゃあ帰ろ。 #名言ぽく言ってみた #牛ネタ

お尻のあたりの部位ラム(関東だとランイチ)。ここからは肉肌しっとりなランプとコクのあるイチボが取れます。どちらもステーキに。これはイチボ。脂も美味しい部分なのでくっつけて真空パックします。ここも味見しなきゃね！！ #放牧敬産牛肉 #ゆきひめ6 #たなちく

一つ言いたい。僕だって猫に好かれるということを。。。 #牛舎ネコ

ヘレ（ヒレ）ってあっさりとしてて柔らかいイメージがありません？【力強いのに繊細なヘレ。】語彙力無くて伝わんないけど、食べるとよく分かる。放牧と但馬牛と経産牛の良いとこだけが集まった部位なんです。 #放牧敬産牛肉

ゴメン、マジ美味いわ、。。。過去最小の枝肉重量168kgだった #ゆきひめ6。220kgのてるこ3の方が誰もが美味しいと言ったけど、まさかのこの味。。。てるこ3食べるのが緊張するーー。今日はカイノミ。後日サーロインを食べるのが楽しみです。常識よりも現実だよな。。。 #放牧敬産牛肉

前に販売した #トリップニソワーズ もしかしてまだ召し上がってない方もおられるかもしれないのでアレンジメニュー投稿。ご飯とオムレツを添えるとオムライスみたいになって美味しいです＾＾まだ残ってる方は試してみてね。そしてお早めに召し上がってくださいね〜！！！！